С какого возраста ребенку можно есть холодец?

Рецепт детского холодца для самых маленьких

Берем куриную грудку среднего размера, снимаем кожу (чтобы избавиться от лишнего жира), кладем в кастрюльку и заливаем водой (уровень воды – примерно на два пальца выше грудки). В кастрюльку отправляем очищенные луковицу и морковку, солим. Ставим на сильный огонь. После того, как закипит, снимаем пену и варим на медленном огне около часа (если будете варить из телятины, то время варки увеличиваем примерно вдвое).

Пока варится мясо, замачиваем желатин согласно инструкции. Конечно, правильнее варить с куриными ножками, тогда желатин добавлять бы не пришлось, но это хлопотнее, а у мамы ребенка до года не всегда есть столько времени.

Когда мясо сварится, вынимаем его, остужаем, прокручиваем на мясорубке и раскладываем готовый фарш по небольшим контейнерам (так удобнее пользоваться). Смешиваем бульон с уже набухшим желатином, прогреваем, а затем заливаем бульоном фарш. Вот и все. Через пару часов наш детский холодец застынет и можно кушать. Взрослым он кажется пресным, но для детей до года – это то, что нужно. Кушают с удовольствием!

Для детей после года при варке холодца уже можно добавлять лавровый лист и перец горошком, украшать кружочками отварной моркови, сваренным вкрутую яйцом.

Чем вреден холодец?Холодец, или студень, – одно из любимейших в России и СНГ блюд. Причем готовить его любят не только по будням, но и в праздники – особенно для новогоднего стола (сразу вспоминается фраза из фильма “Ирония судьбы” про заливную рыбу). Одна из причин такой популярности блюда – легкость в приготовлении.

Что может быть проще? Отварить мясо на кости на медленном огне несколько часов, добавив специи, а затем поставить в холодильник застывать до состояния желе… Стоп, а как же вытопившийся жир? Чем вреден холодец – и есть ли от него вред? Да. Готовится он, как правило, из свиных ножек или голяшек, и при медленной варке в воду из них переходят и полезные, и вредные вещества. А последних – если учитывать то, какая химия перепадает животным в пищевых добавках для бурного роста (этим скотину пичкают едва ли не повсеместно), – в мясе и костях накапливается немало. Чем это аукнется любителям холодца… Может быть все;от снижения иммунитета, до сердечно-сосудистых заболеваний. Стоит помнить также об огромном количестве холестерина в блюде.

Но, все же, холодец нельзя отнести к исключительно вредным продуктам. Он содержит коллаген и будет полезен тем, у кого проблемы с костями и суставами (артрит, остеоартрит, артроз), а также женщинам в период менопаузы. Кроме того, в составе студня есть аминоуксусная кислота, благотворно влияющая на головной мозг. Так,что есть холодец все же можно. Один из способов его приготовления – варка холодца в мультиварке. Свиную ногу, куриный окорочок и грудку хорошо промыть, положить в чашу агрегата и залить водой так, чтобы она покрывала мясо на пару сантиметров. Добавить лук, несколько долек чеснока, барбарис, гвоздику, лавровый лист, соль, перец. Выставить программу “Тушение” на 5 часов. Затем, мясо вытащить из бульона, остудить, мелко нарезать и переложить в специальные тарелки. Бульон хорошо перемешать с желатином, залить мясо и поставить все в холодильник для застывания.

Растущие в семье дети, в определенном возрасте, начинают приучаться к пище с общего стола. Однако, некоторые блюда, которые любят взрослые, часто вызывают ряд вопросов – в том числе и студень. Можно ли ребенку холодец? Тут возникает встречный вопрос – а зачем? Разве в рационе семьи мало других блюд, которые дети могут есть безо всяких оговорок? Но если уж хочется попотчевать любимое чадо холодцом, то делать это нужно с рядом оговорок. Блюдо должно быть свежеприготовленным, лучше не из свинины, а из говядины или курицы, с минимальным количеством специй. Не следует давать ребенку сразу целую тарелку – хватит и одного-двух кусочков. И чем старше будет ребенок, когда впервые попробует студень, тем лучше.

В употреблении в пищу холодца, как и любого другого продукта, хорошо чувство меры.И если хочется получить от него больше пользы, то и готовить его надо из диетических продуктов (например, из куриного мяса). Пусть это будет не так вкусно, как из свинины, – но и не так вредно.

Симптомы и лечение деформирующего артроза

Многие годы пытаетесь вылечить СУСТАВЫ?

Глава Института лечения суставов: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить суставы принимая каждый день.

Стадии заболевания

Лечение деформирующего артроза зависит от степени тяжести заболевания. Они различаются своими проявлениями:

• для первой степени характерна быстрая утомляемость пораженных суставов и малая их подвижность;
• вторая характеризуется болевыми ощущениями при начале движения — так называемыми стартовыми болями;
• на третьей степени сустав переходит практически в неподвижное состояние.

Протезирование

Если самовольно наелась

Студень – мясное блюдо, от которого отказываются редкие особи. Оставленный без присмотра, он скорее всего, будет съеден полностью.

При понимании, что съеденное количество слишком велико для собаки, нужно вызвать рвоту. Это же правило касается и холодца, купленного в магазине, и предназначавшегося для человека. Содержание в нём большого количества специй может спровоцировать обострение гастрита.

Если продукт был попробован собакой впервые, но в небольшом количестве, то первые сутки нужно всего лишь наблюдать за состоянием и поведением питомца.

Что делать, если стало плохо?

Несварение желудка или аллергия могут проявиться в виде рвоты, диареи, снижения активности, зуда, сыпи.

1. Не останавливать рвоту – организм очищается от токсинов.
2. Первые сутки давать только воду. Доступ к воде должен быть постоянным – очищение организма пройдёт быстрее.
3. Как минимум 7 дней соблюдать обезжиренную диету.
4. 5-7 дней давать абсорбирующие препараты (например, Энтеросгель – расчёт дозы по весу).
5. Обратиться к ветеринару для выявления причины такой реакции на блюдо, постановки точного диагноза, и назначения необходимого лечения.

Домашний холодец из свиных ножек и говядины

Холодец, приготовленный по этому рецепту, получается ну очень вкусным, сытным и ароматным! Готовить его совсем не сложно, но времени потребуется достаточно много. Попробуйте приготовить этот замечательный домашний холодец из свиных ножек и говядины. Вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Мясо говядины – 1,4 кг.
• Свиные ножки – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 2,5-3 л.
• Лист лавровый – 4-5 шт.
• Перец душистый – 8 горошин.
• Зубчики чеснока – 8 шт.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свинину хорошо промойте под холодной проточной водой, положите в большую кастрюлю и залейте водой. Оставьте мясо и ножки в воде на ночь (уберите в холодильник), за это время с него сойдет вся кровь, которая могла бы сделать бульон мутным. Утром снова промойте мясо и ножки. Мясо, если нужно, нарежьте на более мелкие кусочки (так оно быстрее проварится).
Вновь залейте мясо холодной водой (в рецепте указано приблизительное ее количество, главное, чтобы мясо было полностью покрыто). Поставьте кастрюлю со свининой на огонь и дождитесь, пока вода закипит. Обязательно снимите пену, которая образуется на поверхности. После закипания, выставьте огонь на самый минимум (бульон должен еле видно иногда «побулькивать») и дайте мясу провариться не менее 4 часов. Ни в коем случае не включайте сильный огонь – бульон получится мутным, а готовый холодец – некрасивым. В процессе варки на поверхность воды будет всплывать жир и немного пены – обязательно все убирайте.
Пока варится свинина, подготовьте морковку и репчатый лук. Их нужно очистить и промыть в холодной воде.
Когда мясо проварится в бульоне указанное количество времени, добавьте в кастрюлю очищенные морковку и лук. Посолите по вкусу. Проварите овощи в мясном бульоне еще около 2-2,5 часов.
Ближе к концу варки добавьте в бульон 2 вида перца и лавровый лист. Пусть специи в бульоне покипят минут 20.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс прямо в кипящий бульон. Сделать это нужно буквально за несколько минут до окончания варки, чтобы бульон приобрел яркий вкус и аромат

Выключите плиту и очень осторожно достаньте из кипящего бульона мясо и свиные ножки. Их нужно остудить до комфортной температуры, когда мясо можно безболезненно взять в руки, чтобы отделить мясо от косточек

Бульон также аккуратно, чтобы не обжечься, процедите через сложенную в 3-4 слоя марлю. Остудите до комнатной температуры.
Соедините вместе разобранное на волокна мясо говядины, а также мякоть со свиных ножек, которую нужно мелко нарезать. Разложите мясо по заранее подготовленным формочкам.
Из вареной моркови сделайте симпатичные резные фигурки (цветочки, звездочки) и разложите поверх мяса. Залейте формочки доверху остывшим бульоном и отправьте на ночь в холодильник, не забыв предварительно укрыть формы пищевой пленкой. Перед подачей на стол аккуратно достаньте холодец, перевернув форму.

Приятного вам аппетита!

Детские рецепты холодца

Для приготовления первого холодца, который можно предложить малышу с 12 месяцев, берите курицу, индейку или любое другое диетическое мясо (например, филе кролика). В 3 года ребенку можно пробовать блюдо на нежирной свинине или телятине.

Улучшить вкус, и внешний вид помогут специи в небольшом количестве (лавровый лист и чёрный перец), а также вареное яичко и консервированный зелёный горошек. Но острые приправы (хрен, имбирь, чеснок), для детского студня лучше не использовать.

Холодец для годовалых деток

Мне нравится1Не нравится

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 пакетик желатина;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Филе птицы помойте, удалите кожу, поместите в кастрюльку и залейте водой на 3 см выше уровня продукта.
2. Туда же бросьте очищенные овощи, присолите и поставьте на максимальный огонь.
3. После закипания снимите пенку, убавьте огонь и варите около часа.
4. Тем временем замочите желатин по инструкции на пакетике.
5. Извлеките из кастрюли отварную курочку, остудите и прокрутите через мясорубку в фарш.
6. Оставшийся бульон (морковку и лук предварительно уберите) в тёплом виде тщательно перемешайте с разбухшим желатином.
7. Залейте полученной смесью куриный фарш и оставьте на 2 часа в покое.

Студень по этому рецепту получается пресноватым и нежирным – то, что нужно для детского прикорма малышей от года.

Говяжий холодец для детей от 3-х лет

Даже по достижении 3-летнего возраста ребенку желательно варить менее жирный студень из свежей телятины, не использую ножки и голени, а в качестве загустителя использовать все тот же желатин.

Мне нравится1Не нравится

Ингредиенты:

• 300 г телятины;
• 1 пакетик желатина;
• 1 луковица;
• 1 средняя морковка;
• 2 листика лаврушки;
• 1 чесночный зубчик;
• 3 горошины душистого перца;
• свежая зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промойте и замочите на ночь во вместительной кастрюльке.
2. Утром смените воду (она должна покрывать телятину на 3-4 см) и поставьте ёмкость на огонь.
3. При закипании снимите пенку и слейте первую воду.
4. Во второй воде после повторного закипания варите мясо на минимальном огне около 4 часов.
5. За полчаса до готовности посолите, добавьте в бульон очищенный репчатый лук, крупно нашинкованную морковку, зелень и специи.
6. Уберите ложкой весь скопившийся на поверхности жир.
7. Желатин залейте тёплой водой в количестве, указанном на упаковке загустителя. Дайте немного постоять, перемешайте.
8. Бульон процедите до прозрачности, смешайте с набухшим желатином и прогрейте на плите при постоянном помешивании до полного растворения комочков.
9. Отварное мясо с овощами перемелите в блендере или мясорубке, выложите в форму и залейте готовым бульоном.
10. После остывания прикройте фольгой и дайте постоять 3-4 часа в прохладном месте.
11. Застывший жир с поверхности студня удалите.

Деткам постарше можно отведать и традиционный холодец из свиных ножек. Но в статье приводить его рецепт не буду – у каждой хозяйки свои секреты.

Заливное: веганская версия холодца для самых маленьких

Полезные свойства продукта

Русский народ придумал свой вариант галантина – студень. После барских пиршеств, все несъедобные деликатесы отправлялись в большой котел, где уваривались до кашеобразной массы. Потом ее оставляли в прохладном месте для застывания. Такое кушанье уже не подавалось господам, им кормили прислугу в целях экономии. В 16 веке большое влияние имели модные тенденции Франции.

Люди состоятельные приглашали заграничных поваров на свои кухни. Шеф-повара постоянно усовершенствовали рецепты, добавляя туда новые ингредиенты. Вкус блюда значительно улучшился, что дало повод включить заливные блюда в список холодных закусок в богатых дома.

Холодец стал популярен, позднее заменив изысканные сорта мяса и дичи, на говяжьи и свиные субпродукты он дошел до наших дней. В современном мире в холодец добавляют куриное, говяжье и свиное мясо, бульон варят из костей и ножек со шкурой, что дает возможность застывать, не применяя дополнительно желатин.

Полезные минеральные вещества:

Жирные кислоты полинасыщенного типа:

1. Коллаген.
2. Глицин.
3. Желатин.
4. Ценная алифатическая аминокислота.

Небольшая порция качественного холодца очень полезна для организма.

• Полинасыщенные жирные кислоты положительно влияют на нервную систему, глицин улучшает работу мозга.
• Ретинол успешно борется с вирусами и инфекциями, укрепляет иммунитет.
• Желатин укрепляет кости и соединительные ткани.
• Улучшение обменных процессов, в частности при похмельном синдроме.
• Лечебное антибактериальное свойство.
• Коллаген замедляет процессы старения клеток кожи, она становится эластичной, упругой.
• ВитаминB9 увеличивает уровень гемоглобина в крови.

В составе холодца содержится высокий процент животного белка (особенно в говяжьем), именно он отвечает за быстрое восстановление хрящей, сухожилий, связок и костей. Спортсменам рекомендуется регулярное употребление говяжьего или свиного студня. Белок, коллаген и каротин содержащиеся в продукте, помогут защитить костную ткань от разрушении, повысят физическую выносливость.

Что нужно знать о холодце

Историки  говорят, что холодец параллельно был создан двумя способами.

Во-первых, могли застывать наваристые супы из жирных, богатых соединительными тканями, мясных продуктов.

Во-вторых, от Раннего Средневековья и до Викторианской эпохи бытовал обычай готовить слугам пищу из мясного, оставшегося с хозяйского стола, вываривая это в своеобразное густое рагу, опять же — застывавшее в холоде кладовки.

Но уже в XVIII веке французские повара взялись облагораживать мясное желе — добавлять пряности, овощи и даже вина. Постепенно все разделилось на заливные — полупрозрачно трепещущие, приготовляемые с добавлением агар-агара, желатина и тому подобного.

И не такие красивые холодцы — которым довольно желирующих веществ из мясного сырья.

Этот продукт быстро, легко и полноценно усваивается. Так что его рекомендуют в периоды реабилитации после болезней и операций. Холодец может поддержать силы беременных и недавно родивших женщин.

Энергетическая ценность кушанья различна — от 300 ккал с лишним у свиного, до 120 ккал на 100 г холодца из курицы. Так что, теоретически, его можно есть и на диете.

И определенно жирный холодец полезен людям, занятым тяжелым физическим трудом.

А тем, кто посещает тренажерный зал, небольшая порция холодца до тренировки поможет увеличить выносливость и физическую активность, лучше перенести все нагрузки на опорно-двигательный аппарат и в особенности — на позвоночник.

Методы лечения артроза тазобедренного сустава 1, 2 и 3 степени

Коксартроз делится на две категории:

К основным причинам артроза тазобедренного сустава можно отнести:

Основные симптомы артроза тазобедренного сустава

Признаки и симптомы артроза:

При диагностировании артроза, на рентгенографии можно увидеть костные разрастания и атрофию мышечных тканей в области бедра.

Принципы лечения коксартроза 2 степени

При лечении артроза тазобедренного сустава на начальных стадиях необходимо придерживаться следующих рекомендаций специалистов:

Медикаментозно лечение коксартроза 2 степени

Артроз тазобедренного сустава 3 степени: лечение

Третья стадия коксартроза характеризуется:

• мучительными болями;
• деформацией сустава;
• укорачиванием нижней конечности;
• изменением походки;
• атрофией мышечных тканей;
• ограничением в движениях;
• разрушением гиалиновой хрящевой ткани;
• распространением костных образований;
• сильным сужением суставной щели.

https://youtube.com/watch?v=P5Sxoq-sfL0

Как приготовить и скушать холодец с пользой для суставов и связок?

Рецепты лечебного и вкусного холодца

Известно множество рецептов холодца, мы подыскали такие, в результате которых блюдо получается особенно полезным.

Холодец из куриных хрящиков

Данный рецепт предполагает использование тех частей курицы, где много хрящиков. А именно: лапки, крылышки, шейки, нижняя часть ноги.

Также среди необходимых ингредиентов:

Когда все готово, процеживают бульон, немного остужают его и разливают по лоточкам.

Студень из говяжьей ноги

• одна говяжья нога весом примерно 1 кг;
• столовая ложка давленного чеснока;
• несколько лавровых листиков;
• перец черный молотый;
• соль.

Нога моется, чистится, вымачивается в воде с небольшим добавлением соли часов шесть. Еще раз ополаскивается под струей проточной

воды. Если на шкурке имеются подпалины, эти места нужно обязательно обрезать.

Рецепт из свинины

• по 2 свиные ноги и рульки;
• по 1 штуке моркови, лука и корня петрушки;
• головка чеснока;
• лаврушка;
• перец черный молотый;
• соль.

Подробней о том, чем именно полезен холодец, в комментарии диетолога:

Негативные стороны блюда

• сердечно-сосудистыми заболеваниями;
• ожирением.

Также в холодце любого вида присутствует гормон роста, который часто вызывает воспаление и гипертрофические процессы в тканях.

Способы лечения артрита у собак

Как только псу поставили диагноз артрит, хозяин должен начать грамотную терапию для предотвращения развития болезни в острую форму. При легкой стади заболевания можно начать лечение с приема травяных отваров (например, из крапивы), а также наложения компрессов на масляной основе.

Рациональное питание

Это следующий шаг к облегчению состояния собаки. Из ежедневного меню питомца нужно вычеркнуть помидоры, баклажаны, лук, картофель и зерновые. Хорошо поддерживают здоровье семечки, имбирь, желтки яиц (лучше всего подходят перепелиные), а также экзотические фрукты. С фруктами будьте осторожнее — они могут вызвать аллергическую реакцию. При выборе продуктов смотрите за реакцией пса, главное — чтобы животное не набирало вес, который будет провоцировать нагрузку на хрящевую ткань.

Все каши лучше исключить, поскольку в них большое содержание углеводов. Выбирайте продукты, в которых нет сахара, соли, красителей и тем более химических примесей. Специалисты советуют отказаться от поощрения собак вкусняшками, так как они перегружают организм собаки.

Давайте псу как можно больше сырых молочных продуктов, в том числе нежирного творога и йогурта. В минимальном количестве кормите пса мясом, особенно красным. Большая часть рациона — это фруктыи овощи, которые дают собаке энергию, но в то же время не требует особых усилий для переваривания и легко усваиваются. Можно периодически кормить питомца сырыми костями. Если состояние собаки улучшается, можно дать немного сладкого перца в свежем виде. Но при этом внимательно следить за реакцией животного.

Хорошо поддерживает иммунитет чеснок (дают его в количестве половины зубчика на 20 кг живого веса). Цитрусовые под запретом, особенно это касается апельсинов. В небольшом количестве дают лимонный сок.

Физиотерапия

Физиопроцедуры отлично влияют на состояние здоровья собаки. Чаще всего применяют массаж. Эта процедура помогает улучшать кровообращение, усиливать кровоток и выводить накопленные токсичные вещества. Массаж хорошо расслабляет мышцы, снимает их тонус. Учтите, что при гнойном артрите любые разогревания, в том числе и мазями, запрещены. Растирания также противопоказаны, поскольку они способствуют вытеканию гноя в близлежащие ткани.

Отличным способом укрепить мускулатуру и при этом не нагружать суставы является плавание. Для маленьких собак можно устраивать заплывы в ванной, а крупные породы выводят на озеро или пруд.

Лечение препаратами

Медикаментозная терапия практически одинаковая для всех пород собак. Разница заключается лишь в дозировке. Для борьбы с болезнью применяют одновременно несколько препаратов для достижения максимального эффекта и предотвращения повторного поражения.

Стоп-артрит

Этот препарат выпускается в специальной форме, предназначенной для лечения артрита у собак. Медикамент относится к группе хондопротекторов и противовоспалительных препаратов. Активное вещество воздействует на хрящ и способствует его восстановлению, улучшению амортизации и стимуляции обменных процессов. Вместе с этим уменьшаются отеки и болевые ощущения, повышается подвижность.

Выпускается в форме суспензии, которую можно давать вместе с пищей или отдельно, закапывая прямо в пасть из шприца или пипетки. Частота приема — два раза в сутки. Длительность терапии назначает ветеринар, исходя из полученных результатов обследования. Обычно курс длится до 100 дней.

Данный препарат часто используется в профилактических целях после хирургического вмешательства. Обычно назначают месячный прием лекарства. Дозировка же назначается индивидуально.

Примерна стоимость — 350 руб.

Артрогликан

Относится к хондропротекторам новейшего поколения. Помогает справиться с проблемами суставов у кошек и собак. Препарат направлен на восстановление суставной и костной ткани, нормализацию обменных процессов в клетках. Насыщает клетки минералами, предотвращает дальнейшее развитие заболевания и ухудшение состояния здоровья.

Выпускается в форме таблеток. Длительность курса лечения начинается от одного месяца. Если артрит протекает в осложненной форме, то могут назначить полугодовалый прием препарата.

Названия и описания липолитических препаратов

В таблице представлены только сертифицированные препараты, разрешенные к применению на территории РФ.

О вреде деликатеса

Часть людей говорят о том, что в холодце содержится холестерин. Как известно, он является очень вредным для организма человека. Но ученые доказали, что это вещество есть только в густом костном наваре. А в правильно приготовленном деликатесе будет только мясо.

Также в любом мясном бульоне есть гормон роста. Его избыточное количество приводит к воспалению тканей и гипертрофии в них. Поэтому его нельзя употреблять, если организм человека воспринимает его болезненно.

Свиной бульон содержит гистамин. Этот компонент является источником воспаления аппендицита и развития заболевания желчного пузыря. Кроме того, мясо этого животного тяжело переваривается и оставляет чувство дискомфорта.

Сильный удар по желудку оказывают такие специи, как чеснок, перец и имбирь. Поэтому добавлять их стоит в умеренных количествах.

Как и говорилось выше, холодец является калорийным блюдом. Чрезмерное употребление в пищу этого продукта приводит к ожирению. По этой причине готовить деликатес лучше всего из нежирной телятины и курицы.

Делать холодец нужно, строго следуя рецепту. Неправильно приготовленный деликатес может навредить вашему здоровью.

Польза и вред холодца — актуальный вопрос для всех, кто любит полакомиться студенистым блюдом. Интересно разобраться, из чего делают продукт, и какими свойствами он обладает.

Рецепты холодца для детского питания

Будут описаны 2 варианта приготовления полезного холодца. Начинать подкармливать детей следует только блюдом домашнего производства из мяса птицы.

Советы по приготовлению

• Использовать только свежую грудку курицы или индейки, телятину.
• После первого закипания поменять жидкость.
• Не доливать воду в бульон.
• Аккуратно собирать жир на поверхности.
• Стараться добавлять меньше соли.
• Желатин размачивать в небольшом количестве бульона, не кипятить.

Дети терпеть не могли Холодец, пока я не сделала Это… Узнай, что именно!

Watch this video on YouTube

Рецепт холодца для годовалых малышей

Для малышей старше годика подойдет грудка индейки или курицы.

Лучше использовать охлажденное мясо и, на всякий случай, вымочить магазинный продукт в холодной воде в течение 2-х часов.

Продуктовая корзина:

• диетическое мясо – 250 г;
• вода – 2 стакана;
• морковь – ½ шт.;
• желатин – ½ пакетика;
• совсем немного соли.

Процесс приготовления:

1. После вымачивания снять кожу с грудки и удалить пленку и все оставшиеся кости. Залить мясо холодной водой и поставить на плиту.
2. Когда кастрюля забурлит, снять с огня и сменить жидкость на новую. Снова довести до кипения и сразу убавить пламя до минимума.
3. На поверхности будет образовываться пека, которую обязательно убирать ложкой или шумовкой.
4. Не варить, томить около 2-х часов, чтобы ножик легко входил в мякоть.
5. За 40 минут до конца внести в кастрюлю хорошо почищенную морковь.
6. Желатин замочить небольшим количеством воды.
7. Процедить бульон через марлю и вернуть назад в кастрюлю.
8. Грудку тщательно измельчить в мясорубке или блендере до пюреобразного состояния можно вместе с морковью. Разложить по маленьким формочкам.
9. Внести желатин в бульон, прогреть, не доводя до кипения, и немного подсолить.
10. Залить мясо и оставить в прохладном месте.

Уже через 3 часа блюдо должно устояться. Его можно добавлять в детскую кашу для прикорма.

Вариант для детей старше 3-х лет

Пришло время, когда можно давать ребенку холодец из телятины. Выбирать следует свежее постное мясо. Понадобится немного больше времени на приготовление, чем потрачено на студень из курицы.

Продуктовый набор:

• молодая говядина – 300 г;
• желатин – 1 пакетик;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 корнеплод;
• лавровый лист – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• душистый перец – 3 шт.;
• зелень укропа и петрушки.

Рецептура приготовления:

1. Тщательно промыть мясо, замочить на ночь.
2. Утром сменить состав и поставить на огонь. Жидкость должна покрыть кусок выше 2-х пальцев. Пенку начать снимать в момент закипания.
3. Сбавить пламя и томить около 4-х часов, добавив в кастрюлю очищенную луковку, крупно порезанную морковь, стебли зелени, лавровый лист и горошек душистого перца.
4. Солить необходимо за 30 минут до конца приготовления. Собрать весь жир с поверхности.
5. Желатин залить небольшим количеством теплой воды и перемешать.
6. Процедить состав, отправив в кастрюлю только прозрачный бульон.
7. Мясо перемолоть в комбайне или на мясорубке. Вложить в пластиковый контейнер.
8. Бульон смешать с желирующим составом, немного подогреть и мешать до полного растворения кристалликов. Попробовать на соль.
9. Залить мясо.

Устоится студень через 3-4 часа. Если на поверхности застынет жир, соскоблить ножом.

Следует следить за детским питанием, внося в меню полезные блюда. Холодец можно малышам после года, но вводить его вовремя и постепенно.

Поделиться ссылкой:

Куриные лапки для суставов: холодец и бульон, рецепты для лечения

Чем примечателен холодец?

Ежедневное употребление даже небольшой порции холодца наилучшим образом отразится на состоянии суставов, волос и ногтей.

Кроме того, студень рекомендуется употреблять тем людям, у которых плохой аппетит.

Готовится блюдо очень просто:

Химический состав и калорийность куриного холодца

Куриные лапки богаты макро- и микроэлементами:

Несмотря на то, что холодец из куриных лапок готовится довольно долго, в процессе варки он сохраняет витамины А, В, С.

Целебные качества холодца

Ретинол, который тоже входит в состав бульона из лапок кур обладает следующими целебными качествами:

1. оказывает холодец благотворное влияние на иммунную систему;
2. восстанавливает подвижность суставов;
3. обеспечивает хорошее зрение.