Разница в употреблении на ранних и поздних сроках
На ранних сроках беременности плод отличается небольшими размерами и только начинает формироваться. На его развитие уходит большое количество питательных веществ из крови матери. Поэтому женщина вынуждена восполнять запас витаминов и минеральных компонентов за счет употребляемой пищи. С этой целью хорошо справляется растительная пища.
Щавель помогает насытить организм:
- витаминами A, C, E;
- кальцием;
- фосфором;
- и калием.
Справка
Зелень содержит до 35 мкг фолиевой кислоты, необходимой для правильного формирования внутренних органов и систем в процессе эмбриогенеза.
На поздних сроках плод заканчивает формироваться, активно двигается, сильно увеличивается в размерах. У женщины появляются проблемы с пищеварением:
- запоры;
- повышенное газообразование в кишечнике, метеоризм;
- частые изжоги от частичных выбросов пищеварительного сока в пищевод.
Щавель может усугубить ситуацию. В его состав входят органические кислоты, увеличивающие кислотность желудочного сока. Это может привести к новым приступам изжоги, увеличить риск развития гастрита. Грубая растительная клетчатка помогает справиться с запорами при приеме щавеля в небольших количествах, до 150-200 г в сутки.
Злоупотребление продуктом приводит к нарушению стула: пищевые волокна практически не перевариваются под действием соляной кислоты, поэтому в большом объеме могут вызвать запор и газообразование в кишечнике.
Можно ли есть щавель будущей маме
Щавель — полезная трава, которая поможет напитать организм будущей мамы полезными компонентами. Поэтому есть её во время беременности можно, и даже нужно. Однако не стоит забывать про индивидуальную непереносимость этого продукта, которая может возникнуть именно во время беременности. Её проявления следующие:
- кожный зуд;
- кожные высыпания;
- покраснения.
Конский щавель, который продаётся в аптеках, является лекарстенным средством. О его применении в свежем виде и в виде сырья есть спорные мнения, поэтому перед его употреблением будущей маме необходима консультация врача.
Показания к потреблению
Употребление щавеля во время беременности поможет справиться со следующими проблемами:
- заболеваниями желудочно-кишечного тракта, (благодаря содержанию молибдена, витамина В1, калия и эфирных масел);
- заболеваниями мочевого пузыря (благодаря содержанию щавелевой кислоты). Для этого используется отвар из листьев растения;
- проблемами печени (благодаря содержанию молибдена и эфирных масел);
- заболеваниями суставов и опорно-двигательного аппарата (благодаря содержанию витамина С);
- ангиной, цингой и стоматитом (благодаря содержанию витамина С);
- кровотечением (благодаря содержанию витамина К);
- дерматитами (благодаря содержанию молибдена, калия, дубильных веществ);
- анемией (благодаря содержанию железа).
Влияние на организм беременной женщины
Если будущая мама не успела залечить зубы, то нужно это непременно сделать, потому что во время беременности могут появиться стоматит и гингивит. В этом случае рекомендуются полоскания щавелевым настоем. Беременная женщина может использовать свежие листья щавеля, добавляя их в салаты. В этом же виде продукт рекомендуется использовать при проблемах с печенью и кишечником.
Щавелевый сок применяется при ангине
Сок щавеля — хорошее средство при ангине. Отвар конского щавеля — хорошее средство при геморрое и боли в пояснице, однако будущей маме использовать его нельзя. Обычный щавель оказывает противовоспалительное, антибактериальное и обезболивающее действие, поэтому она используется при цистите. Для этого делается щавелевый отвар, который выливается в ванну. Кроме того, отвар щавеля используется в качестве косметического средства — при воспалении кожи и угревой сыпи. Маски на основе щавелевого сока помогут и от пигментации.
Принимать щавель будущей мама можно в виде:
- отвара;
- настоя;
- сока;
- сырых листьев;
- листьев, отваренных в супе.
Противопоказания
В щавеле содержатся кислоты, препятствующие усвоению кальция в организме. Они вступают в реакцию с этим веществом и образуют оксалаты (нерастворимые соли). Поэтому употреблять щавель с кисломолочными продуктами не рекомендуется — это может привести к разрушению костной ткани, проблемам в опорно-двигательном аппарате, появлению камней в мочевыделительной системе.
Женщинам с повышенной кислотностью желудка употреблять щавель не следует, так как содержащиеся в нём кислоты могут спровоцировать обострение заболевания. Всё это значит, что приём щавеля не рекомендуется будущим мамам, страдающим от следующих заболеваний:
- подагры;
- гастрита;
- язвы желудка или двенадцатипёрстной кишки;
- артрита;
- артроза;
- аллергии.
Я с детства люблю щавель — бабушка приучила меня есть его в свежем и отварном виде (в супе). Суп из него был моим самым любимым и остаётся таковым по сей день. В беременность я как-то не задумывалась о том, что щавель может мне навредить — просто когда увидела, что его продают бабушки на улице, сразу захотелось сварить супчик из этого растения, что я и сделала. Негативной реакции в моём случае на щавель не последовало. В беременность хотелось его ещё больше, чем в обычные периоды жизни — видимо, сказывался недостаток витаминов в моём организме.
Польза щавеля при беременности
Когда-то щавель был исключительно лекарственным растением. В пищу его стали использовать гораздо позже. Сегодня на первое место вышли его пищевые качества.
Его полезные свойства, которые обеспечиваются химическим составом, могут принести большую пользу организму беременной женщины. Включение щавеля в рацион питания:
Отвар листочков уменьшит зубную боль, снимет кровоточивость десен;
Пополнит организм рядом полезных биологически активных веществ;
Укрепит иммунитет;
Повысит устойчивость организма к инфекционным и простудным заболеваниям;
Снизит аппетит, что позволит контролировать вес;
Окажет положительное действие на печень и сердце;
Улучшит состав крови и снизит риск развития анемии.
Меры предосторожности
Выяснить, можно ли женщине щавель при беременности, лучше еще на ранних сроках.
Важно! Для этого беременной необходима консультация специалиста, который ее наблюдает. Врач изучает историю болезней, проводит ряд анализов и дает список продуктов, которых следует избегать
Если же щавель не попал в стоп-лист от врача, то следует помнить об общих рекомендациях по его употреблению. Дополнительно перестраховаться от неприятных последствий можно, если салат с щавелем заправить йогуртом или в щавельный суп добавить ложку сметаны: кальций в молочных продуктах способствует выводу кислоты из организма, не позволяя ей накапливаться в тканях.
Применение щавеля во время беременности
Траву можно кушать как отдельный продукт, так и готовить посредством термической обработки. Обычно с щавелем получаются отличные салаты, супы или пироги. При готовке можно использовать не только сам лист, но и стебель.
Рецепт салата из щавеля
Ингредиенты:
- щавель – 100 гр;
- огурцы – 2 шт;
- яйца вареные – 3 шт;
- сметана 10-15% — 150 гр.
Приготовление:
- Щавель хорошенько промыть, нарезать листовую часть.
- Огурцы порезать соломкой или кубиками.
- Таким же образом порезать вареные яйца.
- Соединить все ингредиенты, посолить по вкусу, добавить сметану, хорошо перемешать.
Салат из щавеля на видео:
https://www.youtube.com/watch?v=S1GcPcma0T4
Борщ из щавеля
Ингредиенты:
- щавель – 200-250 гр;
- яйцо вареное – 1 шт;
- картошка – 2 клубня;
- сметана – 2 ст.л.;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- вода – 1 л;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Картошку почистить, порезать соломкой или кубиками.
- Поставить воду на огонь, довести до кипения.
- Поместить картошку в воду, варить 15-20 мин.
- Щавель хорошенько промыть, порезать, добавить в кастрюлю к картошке.
- Влить в кастрюлю растительное масло.
- Дожидаемся закипания, убираем с огня, оставляем на 20 мин настаиваться.
- Можно разливать по тарелкам.
- Порционно в каждую тарелочку добавляем яичко и сметану.
Видео о том, как приготовить зеленый борщ:
Пирог из щавеля
Ингредиенты:
Для начинки:
- щавель – 300-350 гр;
- сахарный песок – 50 гр;
- сметана – 200 гр.
Для теста:
- мука – 150 гр;
- яйца – 4 шт;
- сахарный песок – 150 гр;
- разрыхлитель теста – 1 ч.л. с горкой.
Приготовление:
- Щавель тщательно промывает, мелко режем.
- Блендером в отдельной плошке перебиваем сахарный песок и яйца.
- В муку добавить разрыхлитель и просеять.
- Постепенно всыпать муку к яйцам.
- Берем форму для выпекания, дно легка засыпаем мукой, часть теста выливаем.
- На тесто выкладывает порцию щавеля.
- На щавель заливаем еще тесто.
- Проделываем такие манипуляции в 2-3 слоя. Но верхним слоем должно быть обязательно тесто.
- Выпекаем в духовке около 40 мин.
- Достаем готовый пирог, отставляем остывать.
- Тем временем сметану выкладываем в отдельную миску, добавляем к ней сахар, тщательно перемешиваем.
- Потом поливаем сметанной смесью пирог.
Видео о том, как приготовить пирог со щавелем:
Щавель во время беременности
Благодаря своему богатому составу, щавель играет незаменимую роль в период, предшествующий беременности и во время вынашивания младенца.
Польза
Щавель, употребляемый в свежем виде, полезен как в период беременности, так и во время подготовки к ней.
Щавель способен:
- предупредить и вылечить бесплодие;
- повысить иммунитет;
- помочь в борьбе с простудами и гриппом;
- нормализовать деятельность кишечника и желудка;
- улучшить работу печени;
- привести в норму пищеварение;
- предотвратить анемию;
- помочь при некоторых кожных проблемах;
- предотвратить возникновение кровотечений.
Вред
Несмотря на все достоинства щавеля, его употребление во время беременности способно принести вред организму женщины.
Причиной этому – щавелевая кислота, которой в растении содержится довольно много. Избыток кислоты может стать причиной развития заболеваний почек или привести к возникновению солевых отложений.
Не следует беременным есть щавель при изжоге: употребленное в пищу свежее растение вызовет обострение симптомов.
Кроме того, частое употребление щавеля может стать причиной, по которой организм не усваивает кальций, столь необходимый беременной женщине и развивающемуся внутри нее плоду.
Вред может принести не только свежий, но и обработанный термически щавель: щавелевая кислота содержит оксалаты, вызывающие образование песка и камней в мочеполовых путях.
Показания
Показаниями к употреблению щавеля в период беременности могут служить:
- воспалительные процессы в мочеполовой сфере;
- болезни кишечника;
- ангина;
- болезни печени;
- расстройство стула;
- стоматит (в виде полоскания);
- пигментация кожи (в виде примочек).
Противопоказания
Нельзя употреблять щавель в период беременности при следующих состояниях:
- подагре;
- артрите и артрозе;
- мочекаменной болезни;
- гастрите, обусловленном повышенной кислотностью;
- нарушениях водно-солевого обмена;
- язвенной болезни.
Щавель — программа «Жить здорово!»
https://youtube.com/watch?v=LR3gbeQRA5E
Меры предосторожности
Несмотря на широкий спектр полезных качеств, употребление щавеля во время беременности должно быть ограничено, так как зелень растения содержит много щавелевой кислоты.
Будущим мамам стоит знать, что для питания лучше брать верхние, молодые листочки щавеля: в них потенциально опасных веществ немного меньше.
Термически обработанный щавель лучше кушать, сдобрив блюдо сметаной или кефиром: кисломолочные продукты частично нейтрализуют вредное воздействие оксалатов.
Воздержаться от употребления щавеля следует при наличии противопоказаний, поводом отказаться от приема растения в пищу должны стать и неприятные симптомы, которые могут возникнуть после дегустации блюда из кислой зелени.
И конечно же, во всем нужно знать меру: в день можно съедать не более 100 грамм щавеля, и употреблять его в пищу следует с перерывами, дабы избежать накопления вредных веществ в организме.
Несмотря на то, что щавель не является абсолютно безопасным в период беременности продуктом, его умеренное употребление все же способно принести больше пользы, чем вреда: кисловатый свежий вкус вернет утраченный аппетит, устранит тошноту, наладит пищеварение, вернет спокойный сон.
Как и где хранить в домашних условиях
Правила хранения этой зелени зависят от того, в течение какого времени планируется использование продукта. В связи с этим есть несколько вариантов.
Если употребление продукта произойдет в течение двух дней с момента покупки, то нет необходимости прятать его в холодильник. Достаточно просто поставить его корешками в стакан с проточной водой. Такой способ сохраняет максимум полезных веществ.
До двух недель растение будет храниться в холодильнике, если его предварительно вымыть, высушить, упаковать в пакет и положить на полку, подальше от источника холода.
В замороженном виде продукт можно хранить до года. Помытые и порезанные листья опускают в кипящую воду на 30-60 секунд, затем высушивают и прячут в морозильную камеру, расфасовав по порциям в пакеты.
Некоторые хозяйки хранят щавель в собственном соку, солят, консервируют и сушат его, однако эти способы хранения на порядок более трудоемкие.
Общие сведения
Щавель – травянистое растение семейства Гречишных.
Продолговатые светло-зеленые листья щавеля имеют ярко выраженный кислый вкус, из-за чего растение называют «кислинкой», «кислицей», «киследью» и т. д.
При цветении растение выбрасывает толстую стрелку, на верхушке которой появляется метелка ржавого цвета. После опыления созревают семена: мелкие черные дробинки, размером и формой напоминающие зернышки мака.
Щавель, родиной которого считается Западная Европа, известен людям с давних пор. Его употребляли в пищу в древнем Риме и в Греции, дикорастущий щавель был широко распространен на территориях Северной Америки, Азии, Европы.
В пищу щавель употребляли в сыром виде, из него варили супы и щи, делали салаты, соусы и пюре.
Щавель можно использовать и в качестве лекарственного средства при:
- желудочных расстройствах;
- болезнях печени;
- авитаминозе;
- энтероколите;
- стоматите;
- ожогах и ранах;
- аллергической и угревой сыпи;
- простуде;
- климактерических проявлениях;
- бесплодии;
- желтухе.
https://youtube.com/watch?v=l7kH-C_jUPQ
Польза щавеля для беременных во многом определяется его химическим составом:
витамин В отвечает за состояние нервной, мышечной ткани, сохраняет здоровье сердца и суставов;
витамин С регулирует окислительные процессы в организме, укрепляет иммунитет;
витамин К контролирует свертываемость крови;
калий участвует в водно-солевом обмене;
кальций укрепляет костные и зубные ткани, препятствует возникновению судорог;
магний предотвращает возникновение сосудистых заболеваний;
железо контролирует процессы клеточного дыхания;
сера очищает кровь, улучшает состояние кожи;
цинк регулирует репродуктивные функции организма;
натрий поддерживает водно-солевой баланс организма;
марганец участвует в формировании нервной системы;
медь отвечает за состояние кожи и волос, препятствует образованию пигментных пятен и предотвращает появление преждевременной седины;
йод регулирует работу щитовидной железы;
фосфор предотвращает развитие кариеса;
фтор необходим для формирования мышц и костей;
дубильные вещества обладают противовоспалительными свойствами, препятствуют возникновению кровотечений, в зависимости от употребляемого количества оказывают слабительное или раздражающее действие;
органические кислоты (щавелевая, кофейная, яблочная, лимонная) влияют на пищеварительные процессы, регулируют работу поджелудочной железы и работу кишечника;
эфирные масла оказывают слабовыраженное биорегулирующее действие на организм.
Щавель – низкокалорийный продукт. Сто граммов свежей зелени содержит всего 22 ккал, порция щавельного супа – 44 ккал, а в щавелевых щах — 34 ккал.
Посаженный однажды на участке, щавель не требует чрезмерного ухода: на одном месте он способен расти несколько лет и все эти годы радовать свежей, богатой витаминами кисловатой зеленью.
Для хорошего урожая зелени необходимо соблюдать несколько простых условий: не сажать щавель в местах с кислой почвой и своевременно проводить прополку и рыхление.
Правильное лечение цистита
Несмотря на то, что цистит может постепенно угаснуть сам, лечить необходимо все воспаления мочевого пузыря, которые приводят к появлению симптомов и размножению бактерий в моче. Инфекция может распространяться на соседние органы, давать осложнения, переходить в хроническую стадию.
Особенно важно пролечиться:
- Мужчинам и женщинам с значительным количеством бактерий в моче – > 100 000 (более 10 из 5) бактерий в одном миллилитре мочи;
- Пациентам со слабым иммунитетом;
- Пациентам с рецидивами цистита;
- Больным с венерическим циститом;
- Беременным женщинам;
- Пациентам, которым предстоит урологическая, ортопедическая или гинекологическая операция;
- Пациентам перед трансплантацией органов.
Лечение цистита
Эти препараты также используются для лечения и предотвращения рецидивов цистита во время беременности. Но не следует использовать в течение последних трех месяцев беременности нитрофурантоин. У беременных посев мочи необходимо проверять через 14 дней после лечения.
Может ли нанести вред?
Выбирая щавель как дополнение к рациону, беременным стоит помнить не только о пользе содержащегося в траве витамина А и бета-каротина, но и о его вреде. Употребление витамина А в дозах, превышающих норму, способно вызвать эффект, обратный ожидаемому. Дело в том, что витамин А может быть представлен в двух формах:
- Бета-каротин – сильный антиоксидант. Часть его превращается в витамин А.
- Ретинол – сам витамин А.
Если избыток ретинола может оказать негативное влияние на формирование плода, действуя как токсин, то с бета-каротином передозировать просто не получится: этот элемент усваивается в том количестве, которое требуется организму.
Ретинол мы получаем с продуктами животного происхождения, а бета-каротин содержится в растительной пище. Большое количество бета-каротина присутствует в щавеле.
Противопоказания
Противопоказанием для употребления щавеля в период беременности является мочекаменная болезнь. Почему нельзя есть при этом заболевании? Щавелевая кислота, содержащаяся в растении, участвует в образовании оксалатов. Это усугубит течение болезни. Также щавель не рекомендуется женщинам с болезнями желудка и повышенной кислотностью, т.к. он будет еще больше раздражать стенки слизистой.
Меры предосторожности
Снизить негативное воздействие щавелевой кислоты все же можно. Для этого надо употреблять блюда с щавелем в сочетании с молочнокислыми продуктами – сметаной, йогуртом. Кальций, присутствующий в них, образует такие соединения со щавелевой кислотой, которые не всасываются кишечником.
Когда не рекомендован
Если женщина ранее страдала любой пищевой аллергией, она должна вводить щавель в рацион осторожно и постепенно, наблюдая за реакцией организма. Аллергические реакции у мамы во время беременности могут стать причиной аллергии на некоторые продукты у ребёнка после рождения
Хоть растение и не считается высокоаллергенным, не стоит впервые пробовать его зелень уже после зачатия. Абсолютным противопоказанием к употреблению щавеля в период вынашивания беременности является индивидуальная непереносимость любого, входящего в его состав компонента.
Исключить щавель из рациона нужно будущим мамам:
- с признаками раннего токсикоза — из-за высокой вероятности усугубления симптоматики;
- с язвой желудка (двенадцатипёрстной кишки), гастритом (при повышенной кислотности желудочного сока), рефлюкс-эзофагитом (изжогой), воспалениями слизистой кишечника — из-за высокого содержания органических кислот, которые могут раздражать слизистые, повышать кислотность, вызывать осложнения;
- с хроническими патологиями почек и выделительной системы — желчнокаменной и мочекаменной болезнью (диатезом), пиелонефритом — из-за риска образования или начала движения камней;
- с нарушениями водно-солевого (пуринового) обмена — подагрой, артритами, артрозами — из-за возможности обострения заболеваний, новых отложений солей в тканях;
- с панкреатитом (острым и хроническим) — из-за увеличения панкреатической секреции;
- с дефицитом кальция в организме — соли щавелевой кислоты при определённых условиях мешают его усвоению.
Блюда, в составе которых присутствует термически обработанный щавель, рекомендуется употреблять в сочетании с молочнокислыми продуктами
Меры предосторожности
При беременности щавель лучше употреблять в свежем виде. Органическая щавелевая кислота практически безвредна. Но после термической обработки она превращается в кислоту неорганическую, вредное воздействие которой частично нейтрализуют кисломолочные продукты. Поэтому блюда, в которых присутствует варёный, тушёный, жареный, печёный щавель (щавелевый суп, зелёные щи, пюре, соусы, пиццу), обязательно следует заправлять сметаной, а пироги со щавелём запивать кефиром или ряженкой.
Нельзя собирать щавель возле дорог и в промышленных районах. Самой полезной будет зелень, выращенная на собственном огороде. В пищу пригодны молодые светло-зелёные верхние листья растения.
После употребления блюд и напитков со щавелём рекомендуется прополаскивать ротовую полость тёплой кипячёной водой во избежание вредного воздействия кислот на зубную эмаль. Если накануне сдачи анализа мочи женщина ела щавель, результат анализа может быть недостоверным.
Так выглядят оксалаты кальция в моче под микроскопом
Несоблюдение диеты — последствия
После удаления желчного пузыря выделяемой желчи хватает для переваривания существенно меньшего объема пищи, поэтому переедание может иметь неприятные последствия. Несоблюдение режима питания, предписанного врачом после проведения холецистэктомии, чревато присоединением других проблем желудочно-кишечного тракта (нарушение функции кишечника, желудка, пищевода, поджелудочной железы и пр.) разнообразными осложнениями: колитом, холангитом, эзофагитом, дуоденитом и другими заболеваниями. Лечебное питание особенно значимо для пациентов, перенесших холецистэктомию в связи с калькулезным холециститом.
Щавель — деликатес или сорная трава
На латыни Rumex acetosa (щавель кислый), а в российской глубинке растение, из-за кислого вкуса его продолговатых листьев, именуют кислушкой и киследью. Это ранняя сорная трава, которую ботаники определили в семейство Гречишные. На Руси её издавна использовали для приготовления весенних зелёных щей (ščаvь — название блюда на праславянском языке). Отсюда и «щавель».
Неприхотливый к почвам и погодным условиям, он широко распространился по всем регионам средней полосы. Растёт на дачных участках, в теплицах и в дикой природе — вдоль дорог и на лесных опушках. Русские считают щавель бурьяном и пищей простого народа: с ним готовят щи и супы, пироги и пюре. Для европейцев его зелень — деликатес. Кислые листья они добавляют в соусы, салаты, пиццу, пасту, витаминные коктейли и освежающие напитки.
Среди известных видов щавеля (а их более ста пятидесяти) в пищу пригодны лишь немногие сорта: шпинатный и кислый, пирамидальный и конский. А корень растения славится высокой концентрацией в составе дубильных веществ, потому его ещё с древних времён используют для дубления кож.
В пищу используют молодые светло-зелёные листья щавеля
В листьях щавеля в значимых дозировках содержатся:
- минералы — макроэлементы, которых для активного обмена требуется сравнительно много, и нужные в сравнительно малых количествах, но не менее важные и необходимые микроэлементы;
- витамины — А, С, Е, РР, группы В — участвуют во всех реакциях, протекающих в организме;
- эфирные масла — на организм человека оказывают слабовыраженное биорегулирующее воздействие;
- биофлавоноиды — влияют на активность ферментов, замедляют старение на клеточном уровне за счёт нейтрализации свободных радикалов;
- дубильные вещества — известны кровоостанавливающим, бактерицидным, противовоспалительным эффектом, регулируют стул;
- другие активные компоненты.
Щавель во время беременности: состав
Состав из расчета на 100 гр продукта:
- Вода – 92 гр.
- Углеводы – 2,9 гр.
- Белки – 1,5 гр.
- Жиры – 0,3 гр.
- Волокна пищевые – 1,2 гр.
- Зола – 1,4 гр.
- Кислоты органические – 0,7 гр.
Содержание витаминов на 100 гр продукта:
- Витамин А – 417 мкг.
- Витамин В1 – 0,19 мг.
- Витамин В2 – 0,1 мг.
- Витамин В5 – 0,041 мг.
- Витамин В6 – 0,122 мг.
- Витамин В9 – 13 мкг.
- Витамин С – 43 мг.
- Витамин Е – 2 мг.
- Витамин РР – 0,5 мг.
- Бета-каротин – 2,5 мг.
Содержание макроэлементов на 100 гр продукта:
- Магний – 85 мг.
- Сера – 20 мг.
- Кальций – 47 мг.
- Калий – 500 мг.
- Натрий – 15 мг.
- Фосфор – 90 мг.
Содержание микроэлементов на 100 гр продукта:
- Селен – 0,9 мкг.
- Марганец – 0,349 мг.
- Цинк – 0,2 мг.
- Железо – 2 мг.
- Медь – 131 мкг.
Калорийность – 22 Ккал.