С какого возраста давать детям
Итак, со скольки месяцев можно баклажан ребенку? Лучше вводить овощ в питание не ранее 8 месяцев. Вводится он в составе овощных блюд. полезную статью о том, когда вводить прикорм ребёнку на грудном вскармливании>>>
Вообще, все сильно зависит от вашего подхода к питанию. Если вы из разряда тех мам, кто перечитывает интернет в поисках информации про каждый продукт, нависаете над ребенком и заглядываете ему в рот каждый раз, когда он кушает – то это один тип подхода к прикорму.
Вам тогда больше подойдет педиатрический прикорм, где каждый овощ вводится последовательно и раз в 5 дней…
Если вы используете в прикорме педагогический подход, то нет нужды зависеть от возрастных норм введения продукта. Мы на них смотрим и учитываем, но не так категорично, как рекомендуется.
Смотрите интернет-курс Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку, чтобы понимать как и когда вводить в питание ребенка новые продукты и сохранить интерес ребенка к питанию, чтобы он кушал все и с удовольствием.
Так, например, если вы приготовили рагу из овощей, в том числе и баклажанов, а ребенку уже 8-10 месяцев, то почему-бы не дать ему небольшой кусочек этого овоща?
Я своим детям давала баклажан до года, это точно. Никаких реакций никогда не было.
Как приготовить
Приготовить баклажаны для малыша несложно. Куда сложнее сделать так, чтобы ваш капризуля полюбил новый овощ. Вот почему не нужно ограничивать свою кулинарную фантазию одними лишь монокомпонентными пюре. Добавление других полезных ингредиентов обогатит блюдо питательными веществами, а также новыми оттенками вкуса и аромата.
Благодаря сходству консистенций баклажаны хорошо сочетаются с белоплодными кабачками и цукини. Но это далеко не все, например:
- стручковая зеленая фасоль;
- тыква;
- сыр;
- коричневый рис;
- чечевица;
- макаронные изделия.
Любой из перечисленных продуктов уместен в детском рационе при условии, что малыш успел его попробовать ранее.
Приступая к приготовлению баклажанов, помните, что детям до полутора лет нежелательно давать пищу, хранившуюся в холодильнике больше 12 часов.
Рагу из овощей
- Для приготовления рагу возьмите любимые овощи вашего ребенка. Помимо баклажанов, обычно это картофель, кабачки, помидоры, лук, капуста и морковь.
- Почистите их и порежьте тонкой соломкой.
- Перемешайте и выложите в казан с небольшим количеством воды.
- Тушите на медленном огне с добавлением растительного масла не менее 40 минут.
- Пищу для ребенка старайтесь не солить или обойтись минимальным количеством соли без добавления специй. При желании блюдо можно посыпать укропом или другой зеленью.
С сыром в пароварке
- Для приготовления этого блюда вам понадобятся два молодых баклажана и два помидора, 20-30 г твердого сыра.
- Овощи очистите от кожицы и порежьте кружочками, выложите на кусочки баклажана кружки помидора, сверху посыпьте тертым сыром.
- Поместите приготовленное блюдо в емкость для пароварки и поставьте таймер времени на 30 минут.
Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, поскольку в нем сохраняется максимум витаминов и минералов от сырых овощей.
С рубленым мясом
Блюдо можно приготовить и в духовке, и в пароварке, и в мультиварке.
- Возьмите три молодых плода, очистите их от кожицы, разрежьте пополам и аккуратно ложкой достаньте сердцевину.
- Смешайте мякоть с мясным фаршем, луком, добавьте яйцо.
- Вновь наполните приготовленной начинкой половинки баклажанов.
- Обильно посыпьте тертым сыром.
- Запекайте не менее 30 минут.
Нежный суп-пюре
Суп-пюре готовят как из свежих, так и из замороженных овощей.
- Вам понадобятся: один баклажан, небольшой кабачок, несколько картофелин, 2-3 спелых томата, лук, немного 15%-х сливок.
- Все овощи почистите и нарежьте кубиками.
- В кипящую воду засыпьте картофель, через 10 минут после закипания – баклажан и кабачок, еще через 5 минут – мелко нарезанные томаты и лук.
- После последнего закипания снимите блюдо с огня и взбейте содержимое блендером.
- Добавьте сливки, посолите по вкусу и дайте супу еще раз закипеть.
Этот нежный и очень полезный супчик можно кушать с домашними сухариками. Он придется по вкусу не только ребенку, но и родителям.
Пюре
- Для приготовления пюре подходят молодые плоды среднего размера с блестящей кожицей. Разрежьте их пополам, сделайте неглубокие надрезы по всей длине и посолите. Оставьте на 40 минут, чтобы избавиться от горечи.
- Запекайте половинки баклажанов в духовке в течение 30 минут.
- Из испеченных плодов ложкой выберете мякоть, смешайте с мелко порезанным пассерованным луком, хорошо перемешайте.
- Потушите на медленном огне еще 20 минут. Для получения более тонкой консистенции на завершающем этапе приготовления можете использовать блендер.
Вкусное пюре из баклажанов готово. Оно сочетается с картофельным пюре, любым овощным салатом и паровыми котлетками.
С какого возраста разрешен овощ
Новые продукты, по мнению педиатров, необходимо вводить постепенно. Баклажан в рационе малыша может появиться уже с 8-9 месяцев в многокомпонентном пюре или супе. В возрасте полутора — двух лет разрешается предлагать овощ в целом виде, запеченный или тушеный.
Приготавливая этот заморский плод, необходимо помнить о некоторых принципах:
- не употреблять сырым;
- предварительно нарезать, подсолить, промыть, а потом готовить;
- не зажаривать в панировке и большом количестве масла.
Баклажаны в меню детей тушат, варят или запекают, а из нежной мякоти делают пюре или овощную икру. Шкурку плодов счищают перед готовкой, так как она сложно переваривается и малышам вовсе не нравится.
Овощ помогает справиться с анемией, поднимая уровень гемоглобина в крови у ребенка. Он также нормализует работу пищеварительного тракта малыша.
Польза
Синие плоды относятся к диетическим продуктам благодаря своей низкой калорийности. Однако полезные вещества, витамины и минералы содержатся в большом объеме:
- витамин A (ретинол) — укрепляет глазные мышцы, улучшает зрение, защищает организм в период простуд;
- витамины группы B — нормализуют работу нервной системы, уравновешивают эмоциональный фон;
- витамин PP (никотиновая кислота) — участвует в окислительно-восстановительных процессах, выводит шлаки, токсины, защищает сердечно-сосудистую систему;
- витамин E (токоферол) — выполняет антиоксидантные функции, нормализует работу почек и печени;
- витамин K — укрепляет кости, участвует в построении клеток;
- витамин C (аскорбиновая кислота) — поддерживает иммунитет, улучшает гибкость сосудов, предотвращая их ломкость;
- минералы — кальций, калий, йод, натрий, магний, фосфор и другие;
- клетчатка.
Баклажаны содержат фитонутриенты, являющиеся природными антиоксидантами. Они защищают детский организм от многих заболеваний, в том числе онкологических.
Вред
Несмотря на огромную пользу для человека, баклажан может нанести некоторый вред. Поскольку в состав плодов входит соланин, педиатры не всегда советуют вводить этот овощ раньше трех лет. Кроме того, в нем много клетчатки и мало калорий (всего 21 ккал), что, по мнению некоторых специалистов по детскому питанию, не приносит большой пользы ребенку. И даже наоборот, эти свойства баклажана могут нарушать работу пищеварительного тракта.
Однако для взрослых людей овощ полезен тем, что помимо низкой калорийности, способен выводить лишний холестерин. Соланин для них не является запрещающим качеством при употреблении синих плодов. Но у малышей этот компонент может вызвать сильную аллергию.
Перед приготовлением детских блюд баклажан требуется вымачивать в соленой воде. Таким образом, большее количество соланина выходит из плодов.
Состав и польза баклажанов
Благодаря химическому составу мякоти, польза баклажанов для здоровья человека была предопределена. Введение продукта в рацион может помочь при ряде недугов. Если же таковых нет, употребление ягоды поможет сохранить молодость и хорошее самочувствие на долгие годы. Разнообразные положительные эффекты обеспечивают такие вещества в составе изделий:
- Белки, жиры и углеводы растительного происхождения, которые быстро усваиваются организмом.
- Витамины А, группы В, С и РР.
- Макро- и микроэлементы (натрий, кальций, магний, железо, йод, цинк, кобальт, калий, сера, хром, марганец и другие).
- Дубильные вещества.
- Натуральные сахара.
- Органические кислоты.
- Клетчатка и пектины.
Полезные свойства баклажанов для организма представлены таким перечнем лечебных и профилактических эффектов:
- Это малокалорийный продукт, который отлично утоляет голод. Его можно употреблять во время диеты и не переживать за набор лишних килограммов.
- Баклажаны богаты калием, который способствует выведению из тканей лишней жидкости. Мочегонные свойства баклажанов не вызывают чрезмерной нагрузки на почки, поэтому их можно употреблять даже в пожилом возрасте.
- Обилие антиоксидантов обеспечивает выраженный противораковый эффект. Регулярное употребление баклажанов заметно снижает риск развития онкологии и это подтверждено многочисленными исследованиями.
- Обилие грубых волокон в баклажанах позволяет использовать их для чистки организма от всего лишнего. При этом можно не опасаться за работу органов пищеварения, дополнительная нагрузка на них не создается. Наоборот, введение плода в рацион способствует повышению функциональности желудка и кишечника.
- Вещества в составе ягоды ускоряют выведение вредного холестерина, улучшая состав крови. Это помогает организму противостоять атеросклерозу, тромбозу и критическим состояниям, возникающим на их фоне.
- Отмечена польза баклажанов для курильщиков. Мякоть плодов помогает бороться с никотиновой зависимостью. Еще она позволяет быстро напитать ткани витаминами, которые в организме курильщиков всегда в дефиците.
Это только базовые свойства продукта, на которые можно рассчитывать при его регулярном употреблении. Помимо этого, растительный ингредиент обладает еще и внушительным перечнем терапевтических способностей.
Рецепты с баклажанами для детей
Суп-пюре
- Томаты – 3 шт.;
- Кабачок – 1 шт;
- Баклажан – 1 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Сливки 15% – 50 мл.
Овощи помыть, почистить и порезать на кубики. В кипящую воду кладем картофель, через десять минут – баклажан и кабачок, еще через пять минут – томаты. Кстати, помидоры тоже нужно очистить от кожицы. Томаты с кожурой не желательно давать детям до трех лет. Варим до готовности и перемалываем компоненты в блендере. Добавляем сливки, слегка солим и снова ставим на плиту до кипения. Получаем сытный и нежный супчик, который можно украсить зеленью и подавать с домашними сухариками.
Овощное рагу с курицей
- Филе куриное – 200 гр;
- Картофель – 2 штуки;
- Томат – 2 штуки;
- Баклажан – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Горячая вода – 1 стакан;
- Лавровый лист – 2 штучки;
- По щепотке сахара и соли.
Филе промыть и порезать на кубики, выложить в казан или глубокую сковороду и положить лавровый лист. Овощи почистить, лук и морковь порезать мелко, картофельные клубни и баклажан нарезать на крупные кубики. Положить к курице и залить водой, посолить. Тушить после закипания 15 минут. С помидор снять кожицу и порезать, добавить к овощам вместе с сахаром. Потушить еще десять минут. Готовое блюдо посыпает свежей порубленной зеленью. Вместо курицы также подойдет говядина или индейка.
Тыквенные лодочки с курицей
- Маленькие цельные тыквы – 2 плода;
- Баклажан – 1 плод;
- Картофель – 4 штуки;
- Куриные ножки или голени – 4 штуки;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Сливки 20% -1 стакан;
- Сыр – 100 гр.
Тыкву моем и режем вдоль на половинки. Семена и мякоть внутри удалить так, чтобы она стала похожа на лодочку. При этом кожура овоща должна быть цельной, без царапин и прочих повреждений. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Баклажан и картошку тоже почистить, порезать на кубики и слегка обжарить в растительном масле по отдельности. Лук тоже можно слегка обжарить. Компоненты соединяем, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.
Овощную смесь неплотно выкладываем в тыквенные лодочки, которые расставляем на емкости для запекания. Заливаем тыкву сливками и выкладываем куриные ножки, предварительно отваренные в подсоленной воде в течение десяти минут. Запекаем лодочки час при 180 градусах до мягкости картошки. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром. Оно получается оригинальным и обязательно понравится детям. Это подходящее решение, если
Баклажанные котлеты
- Баклажаны – 2 плода;
- Черствый белый хлеб – 50 гр;
- Молоко – 125 мл;
- Сыр – 100 гр;
- Яйца – 2 штуки;
- Петрушка – 1 пучок;
- Мука для обваливания.
Хлеб размочить в молоке, баклажаны нарезать на мелкие кубики и посолить, оставить на час в дуршлаге, чтобы стекла горькая жидкость. Сыр натереть на терке, петрушку помыть и измельчить. Соединяем сыр, яйца, хлеб, петрушку и отжатые баклажаны. Формируем из полученной массы котлеты и обваливаем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждой стороны до готовности.
Фаршированные баклажаны с мясом
- Фарш из свинины и говядины – 0,5 кг;
- Баклажаны – 3 штуки;
- Яйцо – 1 штука;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Сыр – 100 гр.
https://youtube.com/watch?v=HJyZYR8_ZhM
Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте
Рецепты с баклажанами для детей
Суп-пюре
- Томаты – 3 шт.;
- Кабачок – 1 шт;
- Баклажан – 1 шт.;
- Картофель – 3 шт.;
- Сливки 15% – 50 мл.
Овощи помыть, почистить и порезать на кубики. В кипящую воду кладем картофель, через десять минут – баклажан и кабачок, еще через пять минут – томаты. Кстати, помидоры тоже нужно очистить от кожицы. Томаты с кожурой не желательно давать детям до трех лет. Варим до готовности и перемалываем компоненты в блендере. Добавляем сливки, слегка солим и снова ставим на плиту до кипения. Получаем сытный и нежный супчик, который можно украсить зеленью и подавать с домашними сухариками.
Овощное рагу с курицей
- Филе куриное – 200 гр;
- Картофель – 2 штуки;
- Томат – 2 штуки;
- Баклажан – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Горячая вода – 1 стакан;
- Лавровый лист – 2 штучки;
- По щепотке сахара и соли.
Филе промыть и порезать на кубики, выложить в казан или глубокую сковороду и положить лавровый лист. Овощи почистить, лук и морковь порезать мелко, картофельные клубни и баклажан нарезать на крупные кубики. Положить к курице и залить водой, посолить. Тушить после закипания 15 минут. С помидор снять кожицу и порезать, добавить к овощам вместе с сахаром. Потушить еще десять минут. Готовое блюдо посыпает свежей порубленной зеленью. Вместо курицы также подойдет говядина или индейка.
Тыквенные лодочки с курицей
- Маленькие цельные тыквы – 2 плода;
- Баклажан – 1 плод;
- Картофель – 4 штуки;
- Куриные ножки или голени – 4 штуки;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Сливки 20% -1 стакан;
- Сыр – 100 гр.
Тыкву моем и режем вдоль на половинки. Семена и мякоть внутри удалить так, чтобы она стала похожа на лодочку. При этом кожура овоща должна быть цельной, без царапин и прочих повреждений. Лук и чеснок чистим, мелко режем. Баклажан и картошку тоже почистить, порезать на кубики и слегка обжарить в растительном масле по отдельности. Лук тоже можно слегка обжарить. Компоненты соединяем, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем.
Овощную смесь неплотно выкладываем в тыквенные лодочки, которые расставляем на емкости для запекания. Заливаем тыкву сливками и выкладываем куриные ножки, предварительно отваренные в подсоленной воде в течение десяти минут. Запекаем лодочки час при 180 градусах до мягкости картошки. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром. Оно получается оригинальным и обязательно понравится детям. Это подходящее решение, если
Баклажанные котлеты
- Баклажаны – 2 плода;
- Черствый белый хлеб – 50 гр;
- Молоко – 125 мл;
- Сыр – 100 гр;
- Яйца – 2 штуки;
- Петрушка – 1 пучок;
- Мука для обваливания.
Хлеб размочить в молоке, баклажаны нарезать на мелкие кубики и посолить, оставить на час в дуршлаге, чтобы стекла горькая жидкость. Сыр натереть на терке, петрушку помыть и измельчить. Соединяем сыр, яйца, хлеб, петрушку и отжатые баклажаны. Формируем из полученной массы котлеты и обваливаем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждой стороны до готовности.
Фаршированные баклажаны с мясом
- Фарш из свинины и говядины – 0,5 кг;
- Баклажаны – 3 штуки;
- Яйцо – 1 штука;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Сыр – 100 гр.
https://youtube.com/watch?v=HJyZYR8_ZhM
Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте
С какого возраста можно давать детям баклажаны? рекомендации врачей и рецепты
Общеизвестно, что овощи являются одним из первых прикормов, которые получает малыш. Эти продукты содержат большое количество полезных веществ, которые положительным образом влияют на организм. Поэтому их употребление приветствуется врачами.
Но существуют возрастные ограничения по вводу некоторых овощей. Одним из таких продуктов является баклажан. Несмотря на то что в его состав входят полезные микроэлементы и витамины, он может нанести вред организму малыша.
Чтобы узнать, с какого возраста можно давать детям баклажаны, необходимо поговорить с педиатром.
Способы употребления
Данный овощ не употребляют в сыром виде. Его жарят, варят, сушат и т. д. Существует множество рецептов приготовления баклажана. Наверняка, каждый употреблял эти овощи в пищу в пюре или в качестве рулетов, которые фаршируют разными начинками, например, тертым сыром.
Для употребления данного продукта ребёнком рекомендуется помыть овощ, нарезать на дольки и посолить. В таком виде следует оставить его на полчаса, затем помыть под проточной водой и начинать готовить. Если баклажан предполагается тушить, то время приготовления овоща составляет до 40 минут.
Данные рекомендации следует учитывать, особенно если планируется, что блюдо будет есть ребёнок.
Поэтому для детского меню необходимо покупать молодые баклажаны
Следует обратить внимание на их кожуру. Она должна быть гладкой и ровной. Также следует посмотреть, чтобы на кожуре овоща не было повреждений
Также следует посмотреть, чтобы на кожуре овоща не было повреждений.
Для того чтобы не ошибиться, молодой овощ или нет, стоит обратить внимание на черешок. У молодого овоща он зеленого цвета. Данные правила выбора овоща должны соблюдаться не только для деток, но и для взрослых людей
Данные правила выбора овоща должны соблюдаться не только для деток, но и для взрослых людей.
Аллергия на овощ
Мы выяснили, как вводить в рацион питания баклажаны детям, с какого возраста можно давать их. Прежде чем давать маленькому ребёнку продукт, который он прежде не употреблял в пищу, необходимо провести тест. Для этого нужно дать малышу небольшое количество овоща. Потом следует посмотреть, есть ли аллергическая реакция.
Баклажаны, как правило, не вызывают аллергических реакций. Но все дети разные. Поэтому исключить полностью риск возникновения аллергии от употребления данного продукта нельзя. У детей может возникнуть зуд, высыпания, рвота, расстройство стула и прочие проявления аллергии.
Следует сказать, что данная реакция может возникнуть как после первого применения, так и носить накопительный характер.
Поэтому, прежде чем готовить баклажаны детям, следует обязательно протестировать овощ. Если у ребёнка появилась аллергия на данный продукт, то следует исключить его из детского меню.
Рекомендуется показать ребёнка педиатру, чтобы он назначил необходимое лечение. Конечно, если симптомы не особо ярко выражены, то можно просто не давать баклажан малышу некоторое время. А потом попробовать дать снова.
Также следует учитывать, с какого возраста можно баклажаны есть.
Рецепт: баклажаны с помидорами
По вкусовым характеристикам баклажан не всегда нравится детям. Поэтому необходимо подобрать подходящий рецепт приготовления. Баклажаны можно приготовить разными способами. Например, в духовке или пароварке, рецептов существует много. Также этот овощ хорошо сочетается с другими овощами и мясом.
Большой популярностью пользуется рецепт приготовления баклажанов с помидорами. Он очень нравится детям. Для приготовления такого блюда понадобятся два баклажана, помидор и сыр (100 грамм). Вначале нужно помыть баклажаны. Затем следует отрезать хвостик и порезать овощ колечками. Потом нужно томаты помыть и нарезать.
Лучше, чтобы размер помидоров был такой же, как баклажаны. Далее следует натереть сыр на крупной терке. Нарезанные баклажаны поместить на противень, сверху положить помидоры. Сделать это нужно таким образом, чтобы на каждом кружочке баклажана лежал кружочек помидора. Сверху блюдо посыпать сыром. Потом нужно поставить в духовой шкаф на полчаса.
Получается очень вкусное и полезное блюдо, которое нравится детям.
Овощное рагу
Еще одним полезным блюдом, которое готовят с использованием баклажанов, является овощное рагу. Его можно приготовить в пароварке. Для приготовления понадобятся картофель, баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук и чеснок (зубочек).
Каждого ингредиента возьмите по одной штуке. Процесс приготовления очень простой. Все овощи нужно помыть, почистить и порезать дольками. Далее положить их в емкость, а сверху полить томатным соусом. Включить пароварку на 40 минут.
Подавать рагу можно с мясом.
Польза и возможный вред
В тропическом фрукте содержится множество полезных соединений, положительно отражающихся на организме ребенка. В составе ананаса есть следующие микроэлементы:
- кальций — оказывает противовоспалительное действие, способствует формированию и укреплению зубов, костей;
- йод — необходим для полноценной работы эндокринной и нервной систем;
- калий — положительно влияет на деятельность почек и кишечника;
- магний — полезен для зубов, костей;
- марганец — принимает участие в строении клеток, стимулирует мозговую деятельность;
- цинк — способствует формированию костей;
- медь — стимулирует деятельность иммунной системы, отвечает за развитие и рост на клеточном уровне;
- фосфор — отвечает за обменные процессы, стимулирует мозговую деятельность, положительно отражается на нервной системе;
- железо — участвует в кроветворении, обмене веществ и выработке гормонов.
Кроме того, в экзотических плодах есть клетчатка и органические кислоты. За счет этого улучшается пищеварение, укрепляются десна, понижается артериальное давление и разжижается кровь.
Вред фрукта обусловлен наличием в его составе кислот и эфирных масел. Существует риск повреждения зубной эмали, в желудке начинает вырабатываться большое количество пищеварительного сока.
Чтобы сохранить целостность зубной эмали, нужно после употребления ананаса полоскать рот и чистить зубы.
Консервированные плоды содержат лимонную кислоту и сахар. Поэтому их нельзя есть в большом количестве. Детям, страдающим от избыточного веса, такой продукт давать не рекомендуется.
Вред баклажанов и противопоказания
Самое важное, что стоит помнить о вреде продукта, – это наличие соланина в перезрелых плодах. Именно поэтому выбирать нужно только молодые овощи. Распознать отравление соланином можно по следующим симптомам:
Распознать отравление соланином можно по следующим симптомам:
- диарея;
- рвота;
- колики;
- одышка;
- судороги.
Однако даже молодые плоды могут нанести вред в следующих случаях:
- Чрезмерное употребление низкоуглеводных баклажанов при сахарном диабете грозит развитием гипогликемии.
- Баклажаны, особенно в сыром и жареном виде, наиболее вредны при обострениях заболеваний ЖКТ.
- Жареные овощи впитывают канцерогены, которые выделяются из масла в процессе приготовления, поэтому такое блюдо принесет больше вреда, чем пользы.
Таким образом, возможный вред в основном зависит от степени зрелости плода, способа приготовления и наличия заболеваний, при которых употребление овоща противопоказано.
Аллергия на овощ
Мы выяснили, как вводить в рацион питания баклажаны детям, с какого возраста можно давать их. Прежде чем давать маленькому ребёнку продукт, который он прежде не употреблял в пищу, необходимо провести тест. Для этого нужно дать малышу небольшое количество овоща. Потом следует посмотреть, есть ли аллергическая реакция. Баклажаны, как правило, не вызывают аллергических реакций. Но все дети разные. Поэтому исключить полностью риск возникновения аллергии от употребления данного продукта нельзя. У детей может возникнуть зуд, высыпания, рвота, расстройство стула и прочие проявления аллергии. Следует сказать, что данная реакция может возникнуть как после первого применения, так и носить накопительный характер.
Поэтому, прежде чем готовить баклажаны детям, следует обязательно протестировать овощ. Если у ребёнка появилась аллергия на данный продукт, то следует исключить его из детского меню. Рекомендуется показать ребёнка педиатру, чтобы он назначил необходимое лечение. Конечно, если симптомы не особо ярко выражены, то можно просто не давать баклажан малышу некоторое время. А потом попробовать дать снова. Также следует учитывать, с какого возраста можно баклажаны есть.
Суп-пюре
Для него можно использовать не только свежие, но и замороженные овощи.
- Для начала нужно почистить по одному баклажану и кабачку небольших размеров, 2 помидора, 2-3 картофелины, 1 луковицу.
- Все овощи нарезаются кубиками и закладываются в кипящую воду: сначала картошка варится 10 мин., после чего добавляются кабачок с баклажаном и варятся 5 минут, затем лук с помидорами.
- Суп доводится до кипения, снимается с огня.
- Затем его нужно измельчить блендером, немного посолить, добавить пару ложек 15% сливок и дать закипеть снова.
Источники
- http://www.o-krohe.ru/detskoe-pitanie/baklazhany/
- http://birth-info.ru/892/baby-food-Baklazhany-detyam/
- http://fb.ru/article/286370/s-kakogo-vozrasta-mojno-davat-detyam-baklajanyi-rekomendatsii-vrachey-i-retseptyi
- http://ligakulinarov.ru/recepty/baklajany/detyam
- http://www.eda-land.ru/baklazhan/s-kakogo-vozrasta/
- http://PitanieDetok.ru/mozhno/baklazhany-detjam.html
- https://uroki4mam.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-baklazhan-rebenku
- https://babyfoodtips.ru/20204636-polza-baklazhanov-dlya-detej/
Вред для ребенка
Решая, с какого возраста начинать давать крохе баклажаны, мамам необходимо узнать мнение практикующего педиатра. Некоторые врачи считают, что ребенку до трех лет нельзя есть эти овощи, поскольку в их состав входит соланин, много тяжелой клетчатки и мало калорий. Особенно это касается детей, имеющих нарушения в работе пищеварительного тракта.
Другими словами, «синенькие» идеальны для низкокалорийных диет, но не совсем подходят для ребенка, которому требуются калории для восполнения запасов энергии и активного роста.
Чтобы избавиться от соланина, плоды долго вымачивают, но какое-то его количество может остаться и вызвать отравление или аллергическую реакцию у крохи.
Аллергия
Баклажаны можно отнести к продуктам, способным вызвать у детей сильную аллергическую реакцию из-за огромного количества минеральных веществ, содержащихся в них. Аллергеном может стать любой компонент, даже такой полезный и необходимый человеку витамин C. Основные причины: ослабленный иммунитет малыша или наследственная предрасположенность.
Давая ребенку ранее незнакомые для него продукты, следует внимательно следить за состоянием его желудочно-кишечного тракта, консистенцией стула и высыпаниями на коже.
Первые симптомы у всех видов аллергии одинаковы:
- тошнота, рвота, понос;
- покраснения кожи, зуд;
- слезоточивость, кашель, насморк;
- озноб и лихорадка.
При появлении таких симптомов нужно немедленно обратиться к врачу. Обнаружив аллергическую реакцию на баклажаны, следует исключить их из детского рациона, проконсультироваться у аллерголога и сделать анализы на возможные аллергены.
Иногда реакцию вызывает и чрезмерное употребление продукта. В этом случае также нужен совет специалиста. Вполне возможно, что небольшое количество полезных овощей не навредит здоровью ребенка.
В любом случае шутить с аллергией нельзя, так как она может привести к анафилактическому шоку и летальному исходу.
Что можно есть при запорах у детей?
Так что же давать ребенку на завтрак, обед и ужин, что можно есть при запорах у детей? Очень хорошо, если малыш будет встречать свое утро со свежевыжатого сока. Выпив натощак яблочный, сливовый или абрикосовый сок, ребенок будет себя чувствовать гораздо лучше на протяжении всего дня. Если ребенок уже школьного возраста, ему показано принимать сразу после сна минеральную воду.
Диетологи делят продукты, показывающие слабительные характеристики, на три категории.
- Продукты питания, активизирующие перистальтику кишечника:
- Курага и инжир.
- Сушеный банан.
- Яблоки (желательно печеные) и сливы.
- Морская капуста.
- Брокколи и цветная капуста.
- Соль и соленые блюда.
- Капуста и помидоры.
- Отруби.
- Грубая клетчатка:
- Овощи.
- Ржаной хлеб.
- Фрукты с кожурой.
- Гречка и блюда из нее.
- Каши из неочищенного риса и дробленой пшеницы.
- Холодные напитки.
- Кисломолочные продукты: кефир, ряженка, простокваша. Полезен кисломолочный товар, в состав которого входят активные биомикробы: Бифидок, Активия, Наринэ, Биокефир. Иммунеле.
- Не мучные сладкие продукты.
- Смородина.
- Мед и патока.
- Обволакивающие характеристики:
- Масла растительного происхождения.
- Рыбий жир.
- Продукты питания, являющиеся раздражителями слизистых тканей кишечника:
- Сок алоэ.
- Ягоды крушины.
- Блюда из ревеня.
В случае если у малыша диагностирована вялая перистальтика, его меню должно преимущественно состоять из продуктов первой и третей групп. В случае же если тугой стул наблюдается со спазмирующей болевой симптоматикой, преобладать в рационе малыша должны продукты первой и второй групп.
Стартовать в лечении тугого стула можно с ввода в рацион ребенка большего количества различных фруктов и ягод. Желательно если утро начинается с чашечки сока или кефира, а перед сном карапуза можно порадовать предварительно разбухшим в воде черносливом.
Если ребенок на завтрак ежедневно получает кашу из гречки или овсянки, то беспокоится о нормальной дефекации, не следует.
Не стоит забывать и о жидкости – человек должен пить много чистой воды. Вводить в организм необходимо и достаточные объемы различной жидкости.
Вполне возможно, что в организм поступает маленький суточный объем жидкости и размягчить твердую пищу просто нечем? Если у ребенка часты запоры, ему обязательно нужно давать с утра на пустой желудок выпить немного чистой водички. Очень полезно, когда в воду добавляется немного меда (если у карапуза нет аллергии на продукты пчеловодства). Очень хорошо, если такой рацион питания останется с будущим взрослым человеком на всю жизнь.
«Скорой противозапорной помощью» для малыша является свежевыжатый сок моркови!
Чтобы обезопасить дефекацию от большой плотности выходящих масс, объем кала следует увеличить. Это сделать позволят балластные вещества, которые несколько разбухают в пищеварительном тракте, делая кал немного рыхлее.
Если от запоров страдает совсем маленький ребенок, находящийся на искусственном вскармливании, ему необходимо обязательно ввести в рацион смеси с кисломолочными характеристиками. Они должны составлять около половины из всего рациона малыша, рассчитанного на сутки. К таким смесям относят: Агушу 1, NAN-кисломолочный, Лактофидус, Биолакт, который можно вводить с семи месяцев.
Родителям, детки которых страдают на частый тугой стул и отрыжку, лучше обратить внимание на смеси, содержащие камедь рожкового дерева. Полки современных аптек и специализированных магазинов готовы предложить широкий выбор такой продукции. Сюда можно отнести Нутрилон антирефлюкс и Фрисовом
Подойдут и смеси, основу которых составляет лактулоза, а продуктом питания для малыша – Семпер бифидус
Сюда можно отнести Нутрилон антирефлюкс и Фрисовом. Подойдут и смеси, основу которых составляет лактулоза, а продуктом питания для малыша – Семпер бифидус.
Если грудничок находится на материнском молоке и страдает от запоров, молодой мамочке стоит подкорректировать свой рацион, введя в него больше свежих кисломолочных продуктов, а так же фруктов и овощей.
При достижении малышом, со склонностью к тугому стулу, возраста, когда вводится первый прикорм, рекомендуется начинать его с овощного пюре. Лучше если это будет сезонный овощ: морковь, кабачок, свекла, тыква, капуста. Если малышу дается пюре из фруктов, в него можно добавить немного предварительно замоченной кураги или чернослива. Хорошо послабит стул и компот, сваренный на основе чернослива.
Особенности употребления баклажана при различных заболеваниях
Овощ полезен практически в любом виде, но в некоторых случаях важно соблюдать специальные правила приготовления. Особенно это нужно иметь в виду при наличии ряда заболеваний
При диабете
В меню пациентов с сахарным диабетом должны входить вареные или приготовленные на пару плоды. Особенно полезна при диабете кожура овоща – ее рекомендуется натирать и принимать перед едой в течение месяца.
При панкреатите
Во время острого воспаления употреблять баклажаны строго запрещено. В период стойкой ремиссии разрешается постепенно вводить овощ в рацион, предпочтительно – в составе овощных супов. Через несколько месяцев после приступа и при хорошем самочувствии можно употреблять продукт в запеченном или тушеном виде.
При гастрите
При гастрите баклажаны обязательно нужно подвергать термической обработке – недоваренные овощи могут травмировать слизистую оболочку желудка. Рекомендуется соблюдать установленную норму употребления – не более 200 г в день.
При холецистите
При этом заболевании, как и при панкреатите, есть эти овощи можно только в период ремиссии. От жареных блюд, а также от использования острых приправ, майонеза и кетчупа стоит отказаться.
При подагре
С выведением мочевой кислоты при подагре хорошо справляются сок и настой из овоща. Можно употреблять блюда с более приятными вкусовыми качествами – отмечается польза баклажанной икры, овощного рагу и супов.
