Польза при лактации

Белок субпродукта содержит ферритин, который насыщает организм гемоглобином. Некоторые сорта считаются низкокалорийным продуктом, поэтому их употребление не прибавит лишних килограммов. Организмом легче усваивается субпродукт, чем красное или белое мясо. Употребление печени в период лактации благоприятно скажется на здоровье кормящей мамы и ребенка:

  • фолиевая кислота отвечает за развитие нервных клеток;
  • витамин С стоит на страже иммунитета, защищая от простудных заболеваний;
  • витамин А поддерживает природную женскую красоту;
  • витамины группы В нормализуют метаболизм;
  • медь улучшает работу органов дыхания;
  • железо участвует в основных процессах кроветворения;
  • цинк ускоряет заживление ран;
  • натрий нормализует водно-солевой баланс;
  • кальций укрепляет кости.

Высокое содержание витамина Д помогает предотвратить развитие рахита у ребенка. Продукт представляет особую ценность для жителей холодных регионов, где солнечные лучи в дефиците.

https://youtube.com/watch?v=6MCOyliN49s

Что приготовить

Важно понимать, что во время кулинарных экспериментов разрешены только несколько видов обработки: запекание, тушение и варка. Не стоит использовать много специй или добавлять промышленные соусы сомнительного состава

Вот диетические варианты, которые подойдут молодой мамочке во время грудного вскармливания и не займут много времени:

  1. Варенная с белым соусом. Отварить полкилограмма основного ингредиента в слегка подсоленной воде до готовности, нарезать произвольными кусочками. Подавать с соусом из сметаны, лука и бульона (все компоненты необходимо тушить вместе в течение 15 минут, немного посолив и поперчив).
  2. Запеченная с овощами. Предварительно замочить нарезанные ломтики субпродукта в молоке, спустя время отжать от лишней жидкости и отправить в духовку (завернув в фольгу), готовить десять-пятнадцать минут. Подавать к столу с отдельно запеченными или отварными овощами (морковь, цветная капуста, кабачок, брокколи и другими).
  3. Сытная запеканка с рисом. Измельчить субпродукт (450 г) с луком до состояния фарша, к смеси добавить отварной рис (100 г). Вбить яйцо и добавить немного специй. Смесь вылить в подходящую форму для выпечки, смазанную небольшим кусочком сливочного масла. Выпекать необходимо в течение часа, наблюдая за готовностью блюда и ориентируясь на свою духовку.

Можно ли употреблять эти продукты при ГВ?

В рационе кормящей матери, обязательно должны присутствовать продукты, обогащенные белком. В их число входит рыба треска. Этот продукт просто кладезь витаминов и минералов, которые необходимы для полноценного роста и развития малыша. Тресковая печень обладает гораздо меньшим количеством белка, но также очень ценна в рационе при ГВ.

Учитывая всю полезность, необходимо понимать, можно ли есть треску и ее печень, в каких количествах, а кому лучше отказаться от употребления данных продуктов. Многие специалисты считают, что печень трески сильный аллерген. Правильнее начинать с мяса трески, оно обладает меньшей жирностью и требует меньших усилий для усвоения.

Важно! Пищевая ценность тресковых продуктов, настолько велика и разнообразна, что обладает незаменимым действием на организм кормящей матери и её ребёнка.

С какого месяца?

И беременным, и кормящим очень полезно употреблять вышеупомянутые продукты. Но, все же, не стоит набрасываться с первых дней жизни ребенка. Когда крохе исполнится 1-2 месяца можно попробовать треску. Ее диетическое мясо подготовит несформированную пищеварительную систему грудничка, к более тяжелому продукту. Тогда как, тресковую печень, разрешается ввести в рацион не ранее 3-4 месяцев после родов.

Польза для матери

Любая морская рыба насыщена витаминами и минералами. Белое мясо данной рыбы источник полноценного белка. Низкокалорийная треска любимое блюдо молодых мам, желающих в быстрые сроки восстановить былые формы. 100гр рыбы – это 16гр белка и всего 0,6гр жира. Такое содержание белка способно заменить любое мясо в рационе.

Печень трески, напротив, достаточно калорийна, и лучше держать себя в руках. На 100г печени приходится более 600ккал. Считается, что печень трески своими полезными пищевыми свойствами избавляет женщин от послеродовой депрессии. Треска и ее печень имеют множество пищевых ценностей.

Итак, что нам дают данные продукты:

  • Укрепляет иммунную систему. После родов женский организм ослаблен и открыт к простудам и разного рода инфекциям.
  • Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Стабилизирует давление и уровень гемоглобина в крови.
  • Улучшает состояние ногтей, волос, кожи. Женщина выглядит заметно ухоженнее и привлекательнее.
  • Благотворно влияет на нервную систему. В некотором роде антидепресант, помогает справиться с послеродовой депрессией, улучшает сон. Укрепляет нервную систему, повышает выработку гормона радости.

Допустимо ли в питании ребенка?

Внимание! Несмотря на то, что тресковая печень богата микро и макроэлементами, и еще большим количеством полезных веществ, спешить вводить ее в рацион малыша не следует. Для неокрепшего детского кишечника это очень жирный продукт

Рекомендуется начать с трески, она имеет богатую пищевую ценность, а за счет белого мяса, насыщенного белком и малым процентом жирности, является диетической. Что гораздо полезнее для детского кишечника и менее алергенна. Для приготовления трески, деткам до года и старше, подойдут рецепты где она запекается, варится, тушится в мультиварке или просто в кастрюльке.

Добавлять в рацион ребенка рыбу можно в том случае, если в течении недели не было простудных заболеваний и вакцинаций.

С какого возраста?

Как и любую другую рыбу, добавить в рацион треску можно в возрасте 8-9 месяцев. Но, по мнению педиатров, лучше повременить до 10 месяцев. Начинаем с 5г (пол чайной ложечки) вареного рыбного пюре, и постепенно доводим до 40-50г. При этом внимательно следим за самочувствием крохи. Как он спит, какой у него стул, не стал ли беспокойным. При появлении аллергической сыпи, необходимо отложить рыбные блюда до годовалого возраста.

Добавлять в пюре какие-либо загустители, например крахмал, противопоказано. Подсаливать пюре нет необходимости, так как рыба насыщена природными солями. Давайте малышу прикорм до грудного кормления.

Не стоит экспериментировать с разными видами рыбы. Для начала дайте карапузу привыкнуть к одной. Так будет проще понять реакцию малыша на новый продукт

Когда малышу исполнится год, можно попробовать, осторожно, ввести печень трески. Если у вас появились сомнения, проконсультируйтесь с участковым педиатром

Польза для малыша

Важно! Медицинские исследования подтвердили, что в составе трески, практически вся таблица Менделеева

  1. Фосфор оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Улучшает аппетит и поддерживает энергетический баланс организма.
  2. Богатое содержание калия и кальция необходимы для формирования крепких костей, что предотвращает нарушения опорно-двигательного аппарата и способствует росту здоровых зубов. У малышей, в рационе которых мясо трески или тресковая печень, реже встречается рахит.
  3. Йод, цинк, витамины А,В,С,Д – все это влияет на формирование иммунитета, остроту зрения, интеллектуальное развитие малыша, активность мозговой деятельности (память, реакция, мышление) .
  4. Рыбий жир и жирные кислоты способствуют усвоению витаминов и нормализации кишечного тракта крохи. Белок, фолиевая кислота, омега-3 отвечают за общее развитие малыша.

Как кушать?

Кроме этого, кормящей маме нужно знать, что этот продукт можно есть только с какими-либо другими продуктами. Это может быть бутерброд или салат. Главное помнить, что отдельно это лакомство употреблять не стоит.

Печень трески очень удобна в приготовлении. Чаще всего она продается в консервированном виде. Это усложняет определение качества продукта. Ведь если консервы была изготовлена с использованием замороженной печени, то она будет менее полезна, чем та, которая включает свежий ингредиент.

При грудном вскармливании нужно знать меру в употреблении любого продукта. Если кормящей маме кушать печень трески в умеренных количествах, то она принесет только пользу. Также желательно первый прием любимого лакомства начинать, когда малышу уже исполнится месяц. Ведь в первые недели после рождения у новорожденного ребенка организм только привыкает к новым условиям. Пищеварительная система еще полностью не сформирована, а значит, любой продукт может негативно повлиять на самочувствие крохи.

Рецепт салата

При грудном вскармливании можно попробовать приготовить несложный салат с овощами. Для него нужно взять:

  • 250 грамм печени трески;
  • 300 грамм картофеля;
  • 100 грамм моркови;
  • 80 грамм лука;
  • 150 грамм соленых огурцов;
  • 3 столовые ложки самодельного майонеза;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь и картофель тщательно вымыть и положить в кастрюлю. Налить достаточное количество воды и варить овощи около получаса.
  2. Остудить морковь и картофель, а затем очистить от кожуры.
  3. Почистить и нарезать мелкими кубиками лук.
  4. Мелко порезать соленые огурцы.
  5. Отваренные морковь и картофель также нарезать небольшими кубиками.
  6. Все ингредиенты смешать в одной миске.
  7. Достать печень трески из консервной банки и промокнуть салфеткой или полотенцем. Это нужно для того, чтобы избавиться от лишнего масла.
  8. Нарезать печень мелкими кубиками.
  9. Смешать майонез с небольшим количеством масла из консервов.
  10. Смешать овощи с печенью и майонезом. По желанию его можно заменить другим соусом. Посолить.
  11. Салат готов!

Для праздничного стола подойдет другой салат, с пикантным вкусом. Для его приготовления понадобится:

  • 1 банка печени трески;
  • 4 столовые ложки тертого твердого сыра;
  • 1 головка чеснока;
  • петрушка;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Печень трески порезать мелкими кубиками.
  2. Чеснок измельчить, зелень мелко порубить.
  3. Масло из консервов перемешать с чесноком и зеленью.
  4. Соединить печень трески с сыром. Залить ее полученным соусом. Хорошо перемешать.
  5. Салат готов!

Эти салаты очень вкусные. Однако при грудном вскармливании нужно знать меру в их поедании. Кормящей маме можно съесть простой бутерброд с печенью трески, если ей захочется побаловать себя этим лакомством.

https://youtube.com/watch?v=xlBQi5F-Yts

Куриная печень

Куриную печенку рекомендуется употреблять тем мамам, которые хотят быстро прийти в форму после родов и скинуть набранный вес. Включение ее в питание помогает сэкономить в деньгах, но никак не в полезных элементах.

Куриная печень полезна в первую очередь самой женщине. После ее регулярного употребления отмечается улучшение самочувствия, состояния кожи и волос, налаживается зрение. В курином продукте очень много белка. Благодаря нему малыш растет крепким и здоровым. Куриная печень полезна детям из-за большого количества аминокислот. Они улучшают рост ребенка, укрепляют его кости и увеличивают количество мышечной массы.

Данный продукт необходим женщинам, которые планируют зачать второго ребенка сразу после окончания грудного вскармливания, ведь это поистине кладезь фолиевой кислоты — вещества, которое незаменимо для репродуктивного здоровья.

В то же время куриная печень содержит, как говяжья и свиная, большое количество холестерина. Ее не рекомендуется употреблять, если есть проблемы с желудком и кишечником.

Минус продукта в том, что он очень быстро портится. Во время покупки необходимо выбирать не очень крупные куски темно-бордового цвета с блестящей пленкой без какого-либо запаха.

https://youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk

Паштет при ГВ: польза или вред

Натуральный качественный печеночный паштет содержит витамины группы В, Е, кальций и фосфор, йод, железо цинк и много других полезных элементов. Он включает повышенное количество белка. Это низкокалорийный продукт, который редко вызывает аллергию и легко усваивается. Многие педиатры разрешают кушать печенку уже в первый месяц лактации.

Печеночный паштет выполняет следующие полезные функции:

  • Налаживает вещественный обмен;
  • Стимулирует рост и развитие грудничка;
  • Обновляет, формирует и развивает клетки;
  • Предупреждает заболевания желудка и кишечника;
  • Нормализует работу нервных клеток, дыхательных путей;
  • Формирует костный скелет и укрепляет кости;
  • Повышает иммунитет;
  • Улучшает состояние кожи и волос;
  • Поддерживает остроту зрения.

Однако магазинные продукты содержат большое количество вредных компонентов, среди которых красители, ароматизаторы, стабилизаторы и другие химические добавки. Такая пища приводит к сильному отравлению. У грудничка могут усилиться колики, проявиться аллергическая реакция, расстройства желудка и другие проблемы. Поэтому лучше готовить паштет самостоятельно.

Как правильно готовить?

Кормящей мамочке желательно отказаться от жареных продуктов. Они достаточно тяжело усваиваются организмом, к тому же часто вызывают у грудничков аллергическую реакцию. Печень желательно тушить с добавлением небольшого количества моркови или лука.

Из куриной печени можно быстро приготовить вкусный и питательный паштет. Сделать это очень просто: потушите ее до мягкого состояния с натертой на крупной терке морковью, измельчите ее в блендере и добавьте небольшое количество сливочного масла. Посолить ее нужно во время тушения, при этом класть слишком много соли не следует: она вредна для организма кормящей мамы. Паштет можно есть с хлебом и даже со всевозможными гарнирами.

Печень можно тушить и в мультиварке, всего через 20 минут вы получите вкусное низкокалорийное блюдо

При приготовлении обязательно нужно проследить за тем, чтобы в блюдо не попал желчный пузырь птицы. Поэтому тщательно промывайте ее и осматривайте ее прежде, чем положить на сковородку. Желчный пузырь имеет вытянутую форму и зеленый оттенок, поэтому разглядеть его достаточно легко. Всего один желчный пузырь на сковородку печени ‒ и блюдо приобретет горький вкус и станет непригодным к употреблению!

Полезные свойства печени

Первые месяцы жизни для новорожденного являются самыми главными, в это время формируется пищеварительная система, а также изменяется структура и функционирование обменных процессов. Неизвестный продукт может вызвать боли, кишечные колики, беспокойство или аллергические проявления. Чтобы этого избежать, нужно соблюдать рекомендации врача и наблюдать за самочувствием ребенка.

Во время лактации важно соблюдать определенную диету — употреблять только правильные, безопасные продукты для полноценного развития ребенка. Печень содержит мало жиров, но очень много витаминов (группы B, А, D,E, K, магний, железо, йод, фосфор и другие):

  1. Витамин А улучшает зрение, нормализует структуру волос, кожи, ногтей.
  2. Витамин B12 участвует во многих метаболических процессах организма, отвечает за обмен веществ, своевременное развитие всех систем жизнедеятельности.
  3. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, помогает усвоению железа.
  4. Фолиевая кислота обеспечивает правильное развитие нервных клеток, кальций обеспечивает здоровье костной ткани, зубов.
  5. Одна порция печеночного блюда снабжает организм суточной нормой аминокислот.

Вкусная и полезная печень разрешена к потреблению в первые недели после возвращения домой из родильного дома. Полезна куриная печень во время лактации из-за легкого усвоения. Необходимо смотреть, как отреагирует ребенок на новый продукт.

https://youtube.com/watch?v=6fU89LLxbso

Польза или вред?

Витамины в говяжьей печени Говяжья печень имеет намного больше полезных качеств, чем вредных. К полезным можно отнести такие:

  • из-за невысокой калорийности можно смело употреблять во время диеты;
  • большое количество полезных элементов положительно влияет на организм;
  • можно использовать для облегчения симптомов некоторых болезней;
  • редкая аллергическая реакция организма на составляющие продукта.

Как это ни грустно, но употребление имеет и свои минусы. Например, такой страшный враг человечества, как холестерин, также в избытке содержится во вкусном субпродукте. А всем известно, что это может стимулировать появление таких проблем:

  • инсульт;
  • атеросклероз;
  • инфаркт.

Еще один важный момент, который нужно всегда помнить не только кормящей маме, но и любителям вкусного – для использования в различные блюда обязательно брать только свежий продукт. Если субпродукт поменял цвет, на поверхности имеются подозрительные пятна или пузыри – готовить из него категорически запрещено.

Как выбрать говяжью печень

Коротко о самом главном

Непременно нужно упомянуть о некоторых важных моментах. Это касается покупки и хранения субпродукта. Покупать лучше у проверенных продавцов, тогда риск приобрести испорченный продукт сводится к минимуму.

Печень должна быть красивого ровного цвета, темно-красные прожилки или водянистые наросты не допускаются. Перед приготовлением обязательно удалить пленку. Рекомендуется вымочить продукт в воде или молоке, даже если рецепт не содержит этого процесса.

Хранить печень можно не больше двух дней в холодильнике. Можно заморозить, тогда сроки хранения увеличиваются. Правда, поступать так можно только со свежим и качественным продуктом.

Виды печени

Говяжья печень

Печень при грудном вскармливании – прекрасный альтернативный вариант говядине. Калорийность у нее ниже, а легкость усвоения лучше. Субпродукт богат белком и железом.

Именно ее советуют употреблять при диетах. Это связано с тем, что белки здесь прекрасно соотносятся с жирами: на 18 грамм белка приходится всего 3-4 грамма жира.

В субпродукте говядины чрезвычайно много селена, а он, благодаря своим антиоксидантным свойствам, способствует предотвращению онкологических болезней и заболеваний сердца и сосудов. Врачи советуют употреблять данный продукт при анемии. Молодая кормящая женщина, съев всего 100 грамм печенки, зарядит свой организм витаминами на сутки.

Печень можно отварить и добавлять в салаты, рецепты коих многочисленны. Субпродукт в отварном виде также широко используется для приготовления паштетов, рулетов и запеканок. Наиболее вкусный способ приготовления – тушение. Классический вариант со сметаной может быть дополнен другими ингредиентами: черносливом, яблоками, зеленью, а также апельсинами (см. также: можно ли кормящей маме есть чернослив в первый месяц кормления?)

Правда, последние требуют осторожности в употреблении в период грудного вскармливания

Говяжья печень показана при грудном вскармливании чуть ли не с первых же дней, главное, знать меру

Избавиться от горечи субпродукта можно, предварительно замочив его в холодной воде или молоке. Время вымачивания: минимум 30 минут. Чрезмерно долгая готовка может сделать продукт жестким, поэтому учитывайте время приготовления:

  • целиком – около 40 минут;
  • мелкими кусочками – не больше 5-10 минут.

В субпродукте много холестерина, из-за чего могут появиться заболевания сердечно-сосудистой системы. В связи с этим не советуют кушать печень говядины тем, у кого уровень холестерина в крови высокий.

Печень курицы и индейки

Куриная печень будет прекрасным источником фолиевой кислоты, процент которой врачи советуют увеличивать в первом триместре беременности. Ее недостаток в организме может спровоцировать появление дефектов нервной трубки у ребенка. Фолиевая кислота будет полезна и кормящим мамочкам. Присутствующий здесь же холин помогает работе мозга и стимулирует память.

Куриная печень – наиболее полезный вариант для кормящей мамы, к тому же данный продукт легко готовить

Правильный выбор куриной печени подразумевает под собой ориентирование на ряд несложных правил:

  • продукт в свежем виде хранится не больше 2 дней;
  • цвет – коричневый;
  • поверхность – блестящая и гладкая;
  • отсутствие кровяных сгустков;
  • отсутствие неприятного запаха.

В идеале для готовки лучше брать охлажденный, а не замороженный вариант. Из куриной печени можно приготовить чудесный воздушный паштет. Также хорош способ приготовления в горшочке, запекаемом в духовом шкафу, где субпродукт будет прекрасно сочетаться с крупами, овощами или картофелем. Традиционное блюдо – гречка с печенкой.

Из рыбы

Растущий организм будет крайне признателен за угощение печенью трески, ведь это очень полезно. Главное не забывать, что она высококалорийна. На 100 г продукта приходится 630-650 ккал, а значит злоупотреблять печенью трески в послеродовой период не стоит, иначе можно набрать пару лишних килограммов, которые и так каждая женщина мечтает сбросить (см. также: можно ли кормящей маме есть овсяное или другое печенье?). Чрезмерная жирность субпродукта затруднит прием печени трески и малышом, особенно в 1-ом триместре жизни, ведь деятельность ЖКТ еще только формируется.

Печень рыбы очень полезна, но из-за высокой жирности противопоказана кормящей женщине

Свиная

Свиная печень наиболее популярна в обществе. Она очень мягкая, легкая в приготовлении, а также имеет ряд вкусовых особенностей, которые пришлись по душе очень многим. Витаминов и макроэлементов здесь весьма много, а значит пользу от продукта получит каждый. Кормящая женщина тоже в числе едоков? Не повредит ли свиная печень малышу, употребляй ее мама в больших количествах?

Врачи рекомендуют исключить данный субпродукт из рациона кормящей мамы минимум на 3-4 месяца. Связан этот запрет тем, что в данном продукте самое большое количество холестерина. Чрезмерная жирность способна вызвать различные кишечные расстройства: газообразование и колики.

Мамы, страдающие от болезней печени, поджелудочной железы и желчевыводящих протоков, должны выбрать что-то другое. Свиной субпродукт в данном случае не подходит для употребления

Когда в организме чрезмерно много калия и витамина D, следует есть печень трески и свинины с большой осторожностью

Рецепт печени: как приготовить ее для кормящей мамы?

Ниже представлены варианты изготовления блюд из печенки, допустимые к потреблению во время естественного кормления. При ГВ рекомендуется кушать вареный/тушеный субпродукт или приготовленный с помощью горячего пара без добавления пряностей.

Перед готовкой следует срезать с печени пленку, жилы, нарезать на несколько кусочков и засыпать пищевой содой. Полученную массу убрать в холодильную камеру на 1 ч, после чего промыть. Также рекомендуется замочить или потушить продукт в молоке на протяжении 15 мин. Это позволит ему стать более нежным, устранить специфический привкус и запах.

Печеночный паштет

Необходимые компоненты:

  • 0,4 кг печени;
  • 0,1 кг сливочного масла;
  • соль (на вкус);
  • 0,4 л воды.

Действия:

  1. Для начала необходимо промыть кусок печенки и нарезать его на несколько частей.
  2. Полученную массу поместить в посуду для варки, залить водой, поставить на плиту, включив подогрев.
  3. Отварить до полной готовности (в течение одного – двух часов).
  4. По прошествии времени продукт остудить, перемолоть мясорубкой или блендером. При измельчении печени блендером рекомендуется добавить в него немного бульона.
  5. Далее тщательно перемешать полученную массу с растопленным маслом, присолить и снова пропустить через мясорубку.
  6. Паштет поставить в холод на некоторое время.

Блюдо готово. По достижении ребенком четырех-, шестимесячного возраста допускается добавление луковицы, различных специй. Такой продукт хранится в холодильной камере около 2 – 3 дней. С 6 – 8 месяцев лактации разрешается использовать чесночные зубчики.

Перловка с печенкой

Ингредиенты:

  • 0,1 кг перловой крупы;
  • 0,4 кг говяжьей печени;
  • 0,3 л воды;
  • соль (на вкус).

Действия по изготовлению:

  1. Сначала нужно хорошо промыть перловку, после чего засыпать ее в посуду для варки, залить водой, добавить промытую печень, нарезанную на кусочки, присолить.
  2. Поместить кастрюлю на плиту, включив нагрев.
  3. Готовить при минимальной мощности около полутора – двух часов.
  4. По истечении времени перемешать компоненты.

Данное блюдо напоминает плов. При использовании куриной печени нужно добавлять этот субпродукт в блюдо спустя 30 мин. после начала варки крупы.

Печеночный суп-пюре

Необходимые продукты:

  • 0,2 л нежирного бульона;
  • 0,4 кг печенки;
  • морковь;
  • 0,2 л сливок невысокой жирности или сметаны;
  • 4 б. л. сливочного масла;
  • лук-порей;
  • соль (на вкус);
  • петрушка;
  • гренки (на вкус);
  • пара желтков.

Действия:

  1. Для начала нужно промыть печенку, нарезать ее на кусочки небольшого размера.
  2. Полученную массу выложить в посуду для жарки.
  3. Далее добавить мелко нарубленный лук-порей, натертую морковку, 0,1 л бульона.
  4. Тушить на протяжении 35 мин. в закрытой сковороде.
  5. По истечении времени смесь измельчить мясорубкой или блендером.
  6. Переложить полученную смесь в кастрюлю, залить бульон, перемешать. Дождаться закипания заготовки.
  7. Затем в отдельной посуде соединить желтки со сливками (или нежирной сметаной), добавить в суп, перемешать.

По готовности блюдо присыпать мелко нарубленной петрушкой, украсить гренками.

Как правильно выбрать и приготовить печень при ГВ

Субпродукт быстро портится. Это следует учесть при выборе упаковки. Желательно покупать охлажденный вариант. Кусочки должны быть гладкими, без вкраплений. Цвет – темно-красный. Охлажденную печень готовят в этот же день или убирают в морозилку.

Говяжья печень иногда горчит. В этом её недостаток. Чтобы избавиться от горчинки, кусочки предварительно вымачивают в воде или молоке. Подготовленное мясо идеально подходит для салатов, паштетов, запеканок, холодных закусок. Цельные кусочки варят 40 минут. Измельченный продукт тушат 7-10 минут, пока не перестанет выделяться жидкость.

Куриная печень менее «прихотлива». Её можно не замачивать перед готовкой.

Перед приготовлением блюд, кусочки моют, удаляют пленки, жилы. После этого продукт просушивают бумажными полотенцами.

Продукт, согласно диете кормящей мамы, употребляют в тушеном, вареном виде. В процессе жарки теряется часть полезных свойств, добавляется вредный холестерин.

Паштет из куриной печени

Продукт хорошо усваивается в протертом виде. Покупной паштет содержит консерванты, добавки, поэтому готовить блюда лучше самостоятельно. Ингредиенты:

  • куриная печень – 0,5 кг;
  • 2 вареных яйца;
  • 1 стакан натурального йогурта (желательно брать обезжиренный);
  • немного соли;
  • зелень (укроп, петрушка).

Субпродукт помещают в кипяток на 5-10 минут. Воду сливают. Вареные яйца, печень пропускают через мясорубку или измельчают блендером. Смесь перемешивают с йогуртом, солью, измельченной зеленью. Полученную массу охлаждают. Паштет тушат с овощами, добавляют в котлеты или мажут на хлеб.


Именно с самостоятельно приготовленного паштета можно начать «знакомство» малыша с печенью.

Печеночные оладьи

Блюдо можно приготовить без масла на антипригарной сковороде. Ингредиенты:

  • говяжья печень – 0,5 кг;
  • 3 столовых ложки муки;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • соль.

Субпродукт измельчают мясорубкой, смешивают ложкой с остальными компонентами. Получается густое тесто. Его выкладывают ложкой на сухую разогретую сковороду. Оладьи обжаривают с двух сторон по 2 минуты. Готовое блюдо посыпают зеленью.


Легкие в приготовлении оладьи из куриной печени с пользой разнообразят рацион кормящей мамы.

Печень, тушеная в сметане

На полкило субпродукта берут:

  • 3 моркови;
  • 1 луковицу;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • стакан воды;
  • соль;
  • столовую ложку муки;
  • укроп.

Лук нарезают полукольцами. Морковь измельчают крупной теркой. Овощи, печень помещают на сковороду и тушат 10-15 минут. Когда субпродукт перестанет выделять красную жидкость, добавляют соль, укроп, сметану, муку. Блюдо томят под крышкой еще 15 минут. После выключения плиты его настаивают 5-7 минут. Блюдо хорошо сочетается с овощным пюре, рисом, гречей.


Тушеная в сметане с овощами печень — незаменимое блюдо в питании кормящей мамы.

Куриная и говяжья печень – ценные и безопасные продукты при грудном вскармливании. Из них можно приготовить много блюд, которые пойдут на пользу маме и малышу.

Рецепты

Печень при лактации входит в состав вторых блюд, салатов. Ее едят вареной, тушеной или приготовленной на пару. Продукт хорошо сочетается с растительными, злаковыми культурами.

В фольге

  1. сначала печенку вымачивают в молоке на протяжении часа;
  2. далее освобождают от пленок, режут кусочками толщиной 1 см;
  3. каждый ломтик заворачивают в фольгу;
  4. кладут в горячую духовку и готовят минут 10.

Говяжью печень кормящей маме сразу же подают на стол, добавляя жареные луковичные кольца, помидоры, огурцы.

Запеченная с овощами

В следующем рецепте гарнир варьируют по своему вкусу. Блюдо готовят к повседневному и праздничному столу.

  • 600 г печенки;
  • 3 штуки картофеля;
  • кабачок;
  • одна морковь;
  • луковица;
  • болгарский перец;
  • 4 ст. л. томатного соуса;
  • раст. масло, соль, специи.

Печенку освобождают от прожилок. Овощи моют, чистят, измельчают, кладут в миску, перемешивают, солят. Присоединяют соус из томатов, специи. Перемещают в форму для запекания, накрывают фольгой, убирают в прогретую духовку. Блюдо готовится при 180 С на протяжении 40 минут. В конце его смазывают соусом и слегка подрумянивают.

Говяжья печень хорошо сочетается со злаковыми. Ее готовят на сковороде вместе с крупой.

  • стакан пшена;
  • куриная печенка — 400 г;
  • морковка;
  • луковица;
  • сливочное и растительное масло;
  • соль, перец.

Лук мелко шинкуют, морковь трут на крупной терке. Овощи обжаривают на 5 минут, кладут нарезанную кубиками печень, солят, перчат, готовят еще 10 минут. Засыпают крупу, два стакана воды. Дожидаются кипения, добавляют сливочное масло. Под крышкой томят еще 15 минут.

В сметане

Субпродукты при грудном вскармливании тушат с различными соусами.

  • 600 г печенки;
  • 2 луковицы;
  • 100 мл сметаны;
  • растит. масло;
  • соль, перец, зелень.

Куриную печень моют, обсушивают, режут. Лук измельчают, обжаривают. Кладут печень, солят перчат, тушат 5 минут. Добавляют сметану, готовят еще пару минут. Перед подачей на стол куриную печень в сметане украшают зеленью.

  • 300 г печенки;
  • 3 картофелины;
  • одна луковица;
  • морковь;
  • полстакана гречки;
  • 2,5 л воды;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль, перец, раст. масло.

Картофель чистят, режут кубиками, заливают водой и ставят на огонь. Печень разделяют кусочками, при желании обваливают в муке, обжаривают, добавляют нарезанный лук и натертую морковь. Готовят 10 минут. Картофель смешивают с гречкой. Варят минут 15, кладут обжарку из печени и овощей. Солят, перчат, добавляют лаврушку.

Салат « Осенние краски»

  • 200 г куриной печенки;
  • морковь — 1 шт.;
  • луковица;
  • яйцо;
  • полбанки консервов кукурузы;
  • майонез (йогурт).

Куриную печень кормящей маме режут кусочками, обжаривают на масле, немного подсолив. Луковицу измельчают кольцами, присыпают крахмалом, подрумянивают на сковороде. Яйца взбалтывают вилкой, добавляют немного воды и поджаривают тонкими пластами, режут их соломкой. Морковь натирают как для корейского салата, готовят на сковороде до мягкости. Выкладывают на тарелку, сооружая «гнездо» – сначала яичную соломку кругом, сверху — морковь, в центр — кукурузу и кусочки печени. Покрывают луковыми кольцами. Приправляют майонезом.

Рулет

Холодная закуска станет украшением стола. Из простых продуктов получается оригинальное блюдо. Предложенный рецепт — это основа, которую при желании дополняют грибами, чесноком, яйцами.

  • килограмм печенки;
  • две луковицы;
  • морковь — 2 шт.;
  • плавленый сыр — 200 г;
  • сливочное масло — 150 г;
  • раст. масло;
  • оливки, зелень — для украшения;
  • специи, соль.

Субпродукт варят в воде с солью. Лук, морковь чистят, режут, подрумянивают на масле. Помещают в блендер вместе с печенью, перемалывают. Кладут кусочки сливочного масла, измельчают. Фарш размещают на листе фольги ровным слоем. Покрывают тертым сыром, отступая от краев. С помощью фольги сворачивают рулет. Блюдо отправляют в холод на 2-3 часа. Затем фольгу отрезают. Рулет украшают порезанными оливками и зеленью.

Котлеты

Следующий рецепт говяжьей печени при грудном вскармливании предполагает приготовление еще одного второго блюда для повседневного стола.

  • печень — 400-450 г;
  • луковица — 1-2 шт.;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • манка — 6 ложек;
  • соль, перец, панировочные сухари, раст. масло.

Субпродукт моют, обсушивают, режут. Лук измельчают, тушат на сковороде, вместе с печенкой, перемалывают в мясорубке. Чеснок дробят. Соединяют все составляющие, из фарша формируют печеночные котлеты, обваливают в панировке. Обжаривают их на масле или готовят на пару.

Печень во время грудного вскармливания повышает гемоглобин у мамы и наполняет организм малыша витаминами А, В, РР, Н. Продукт легко переваривается и не провоцирует аллергических недомоганий у грудничка. Из печенки готовят салаты, первые и вторые блюда как к повседневному, так и к праздничному столу.